Podziel się Facebook Google+ Twitter E-Mail

Raport Tworzenia
Wspólnej Wartości
Nestlé w Polsce

2012-2013

Rozdział I

Wstęp

Chcemy być uznanym liderem polepszającym jakość życia Polaków w zakresie żywienia, zdrowia i dobrego samopoczucia.

Strategiczne przesłanie

Od początku istnienia Nestlé na świecie, a więc już od ponad 148 lat, kieruje nami przekonanie, że powinniśmy przynosić długotrwałe korzyści nie tylko naszym akcjonariuszom, ale także społecznościom, w których funkcjonujemy. Jesteśmy przekonani, że jako największy producent żywności na świecie powinniśmy szukać rozwiązań, które odpowiadać będą na najistotniejsze kwestie ekonomiczne, społeczne i środowiskowe. Nasze podejście nazywamy Tworzeniem Wspólnej Wartości. Jesteśmy dumni, że ponad 20-letnia obecność w Polsce przynosi dowody realizacji tego podejścia w codziennej praktyce.

Nestlé w Polsce współtworzy dzisiaj 5042 pracowników. W 9 zakładach zlokalizowanych w różnych regionach Polski wytwarzamy ponad 1500 produktów, które są stałym elementem zbilansowanej diety naszych konsumentów w każdym wieku. 70% naszych surowców i opakowań kupujemy od dostawców z Polski, a 80% naszej sprzedaży stanowi produkcja lokalna. W ciągu ostatnich 20 lat zainwestowaliśmy w Polsce 2,2 mld zł, w tym w ostatnich 6 latach prawie 53 mln zł przeznaczyliśmy na inwestycje w ochronę środowiska.

Ostatnie lata 2012 – 2013 w naszej działalności, które opisujemy w tegorocznym Raporcie Tworzenia Wspólnej Wartości, to także czas intensywnych inwestycji i osiągnięć w różnych obszarach. Przeznaczyliśmy 67 mln zł na rozbudowę naszej fabryki w Kargowej, dzięki czemu ponad 2-krotnie zwiększyliśmy jej możliwości produkcyjne, tworząc potencjał zatrudnienia dla ponad 100 nowych pracowników. Uruchomiliśmy także budowę nowej fabryki Nestlé PURINA w Nowej Wsi Wrocławskiej, gdzie produkowana będzie karma dla zwierząt. Wartość tej inwestycji to 300 mln zł i stworzenie 200 nowych miejsc pracy.

Zgodnie z naszą misją chcemy być uznanym liderem polepszającym jakość życia Polaków w zakresie żywienia, zdrowia i dobrego samopoczucia, dlatego nasze wysiłki skupiamy także na poprawie profilu żywieniowego naszych produktów. Rocznie średnio przeznaczamy 8 mln zł na badania i rozwój naszych wyrobów. W 2013 r. uruchomiliśmy jedno z 10 najnowocześniejszych laboratoriów w Europie – Centrum ds. Zarządzania Jakością Badań – Nestlé Quality Assurance Center (NQAC) w Rzeszowie. Reformulujemy nasze produkty, aby zmniejszać w ich składzie zawartość składników mogących mieć negatywne oddziaływanie na zdrowie. Przykładem jest redukcja średniej zawartości soli na porcję naszych produktów kulinarnych o 23% od 2005 r. oraz 23% redukcja zawartości cukru w płatkach Nestlé w ciągu ostatnich 2 lat. Równie ważnym obszarem naszych działań jest także promocja zdrowego odżywiania i prawidłowych nawyków żywieniowych, którą prowadzimy w ramach naszych programów edukacyjnych, takich jak: „Zdrowy Start w przyszłość” czy „Żyj smacznie i zdrowo”.

W naszym tegorocznym Raporcie Tworzenia Wspólnej Wartości prezentujemy nie tylko dokonania Nestlé w Polsce z ostatnich dwóch lat, ale także nasze plany na przyszłość. W 2013 r. z zaangażowaniem kluczowych pracowników i uwzględnieniem głosów naszych najważniejszych interesariuszy określiliśmy nowe zobowiązania w zakresie Tworzenia Wspólnej Wartości w Polsce. W latach 2014 – 2016 wyznaczyliśmy sobie szczegółowe cele do realizacji w trzech obszarach.

  • Lokalne surowce – chcemy utrzymać pozyskiwanie surowców i opakowań od dostawców z Polski na poziomie 70%;
  • Praca dla młodych – planujemy stworzyć nowe możliwości dla młodych bezrobotnych, poprzez oferowanie staży, praktyk i zatrudnienia dla 800 osób do 30. roku życia.
  • Ulepszone opakowania – chcemy udoskonalać nasze opakowania oraz zmniejszać ich wagę, aby poprzez to zapobiegać marnowaniu żywności i zmniejszać negatywne oddziaływanie na środowisko naturalne.

Serdecznie zapraszamy Państwa do zapoznania się z naszym tegorocznym Raportem Tworzenia Wspólnej Wartości, a poprzez to do bliższego poznania naszych obszarów oddziaływania ekonomicznego, społecznego i środowiskowego. Mamy nadzieję, że nowa cyfrowa formuła naszego raportu pozwoli na szybkie dotarcie do informacji, które są dla Państwa interesujące. Gorąco zachęcamy do dzielenia się z nami wszelkimi uwagami co do naszej dotychczasowej i przyszłej działalności pod adresem: raportowanie.spoleczne@pl.nestle.com oraz na naszym profilu na platformie Facebook. Państwa opinie dotyczące raportu oraz naszych działań i planów będą dla nas bardzo cennym wkładem w dalszy rozwój naszej działalności w zakresie Tworzenia Wspólnej Wartości.

Simon Smith
Prezes Nestlé Polska S.A.

Tworzymy wspólną wartość

Simon Smith

Prezes Nestlé Polska S.A.

Organizacja Nestlé w Polsce

Nestlé w Polsce tworzą trzy spółki: Nestlé Polska S.A., Nestlé Waters Polska S.A. oraz CPP Toruń-Pacific Sp. z o.o. Każda z nich osobno wpisana jest do Krajowego Rejestru Sądowego i każda ma własną Radę Nadzorczą oraz Zarząd, które odpowiadają przed Walnym Zgromadzeniem Akcjonariuszy (z wyjątkiem CPP Toruń Pacific Sp. z o.o., która jest spółką z ograniczoną odpowiedzialnością). Pełny opis struktur zarządzania każdej spółki można znaleźć tutaj

Nasze spółki w Polsce nie mają wspólnej formalnej struktury zarządczej, jednak w wielu obszarach działalności, takich jak np. zarządzanie jakością, systemem zakupów czy rozwojem pracowników, wdrażają wspólne standardy, polityki i działania. Aby efektywnie zarządzać tymi procesami, współpracują one blisko ze sobą w ramach platformy Nestlé w Polsce. Co dwa miesiące odbywają się spotkania dyrektorów zarządzających ze wszystkich spółek i jednostek organizacyjnych w Polsce. Dodatkowo na co dzień działają różnego rodzaju zespoły robocze, składające się z pracowników z poszczególnych spółek i jednostek organizacyjnych, które pracują nad ujednoliceniem procesów w określonych obszarach oraz służą wymianie wiedzy i doświadczeń. W naszym tegorocznym raporcie opisujemy oddziaływanie ekonomiczne, społeczne i środowiskowe wszystkich naszych spółek i jednostek organizacyjnych działających w Polsce. Należą do nich:

Nestlé Polska S.A. zajmuje się produkcją i sprzedażą wyrobów kulinarnych pod markami: WINIARY i MAGGI, kawy i napojów pod markami: NESCAFÉ, NESCAFÉ Dolce Gusto, NESQUICK, słodyczy m.in. pod markami: PRINCESSA, KIT KAT i LION, lodów m.in. pod markami: Nestlé NESQUIK, KIT KAT, KAKTUS, oraz deserów i produktów zbożowych pod markami: WINIARY, Nestlé NESVITA. W ramach spółki działa także pięć jednostek zarządzanych globalnie, które oferują konsumentom własne produkty:

  • Nestlé Nutrition zajmuje się produkcją i sprzedażą wyrobów dla niemowląt i małych dzieci, m.in.: mleka dla niemowląt, kleików i kaszek, soków, dań gotowych w słoiczkach pod markami: NESTLÉ, NAN, GERBER oraz BOBO FRUT.
  • Nestlé Purina zajmuje się sprzedażą żywności dla psów i kotów m.in. pod markami: FRISKIES, GOURMET, PRO PLAN, DOG CHOW, CAT CHOW.
  • Nestlé Professional to jednostka organizacyjna obsługująca rynek out of home (tzw. poza domem), a więc gastronomię (dostarczając produkty kulinarne m.in. dla hoteli, restauracji i kawiarni) oraz vending (zaopatrując ekspresy kawowe i automaty dystrybuujące gorące napoje oraz przekąski). Do marek oferowanych przez nią należą m.in.: WINIARY, MAGGI, NESCAFÉ, NESQUIK.
  • Nespresso to jednostka organizacyjna zajmująca się w Polsce sprzedażą wyjątkowej kawy porcjowanej oraz innowacyjnych ekspresów przeznaczonych zarówno dla klientów indywidualnych, jak i dla biznesu (biur czy restauracji).
  • Nestlé Health Science zajmuje się produkcją i sprzedażą żywienia specjalistycznego dla pacjentów z określonymi problemami zdrowotnymi, np. niedożywienie związane z chorobą nowotworową – produkt Resource, fenyloketonuria – produkt Vitaflo PKU Cooler.

Nestlé Waters Polska S.A. zajmuje się produkcją i sprzedażą wody mineralnej z polskich źródeł pod markami: NAŁĘCZOWIANKA i Nestlé PURE LIFE. Dodatkowo spółka importuje do Polski znane międzynarodowe marki, m.in. wodę Perrier, S. Pellegrino oraz Acqua Panna. Częścią spółki jest także Nestlé Waters Polska Oddział Dar Natury, która odpowiada za produkcję i dystrybucję butelkowanej wody źródlanej pod markami DAR NATURY (w butlach zwrotnych 18,9 l) i Nestlé PURE LIFE (w butlach 11 l) oraz oferuje wynajem ergonomicznych, eleganckich i nowoczesnych dystrybutorów wody do biur i domów.

Cereal Partners Poland Toruń-Pacific Sp. z o.o. spółka ta stanowi część grupy Cereal Partners Worldwide, będącej spółką joint venture Nestlé S.A. i General Mills Inc. (każda z firm ma po 50% udziałów). Zajmuje się ona produkcją i sprzedażą płatków śniadaniowych i batonów zbożowych m.in. pod markami: Nestlé CORN FLAKES, Nestlé NESQUIK czy Nestlé FITNESS.

Wszystkie nasze spółki i jednostki organizacyjne, które prowadzą produkcję w swoich zakładach w Polsce, eksportują także swoje wyroby za granicę. Z pełną listą rynków, na które trafiają nasze produkty, można zapoznać się tutaj.

Podstawy naszego działania

Prowadzenie działalności gospodarczej w zgodzie z przepisami prawa międzynarodowego i polskiego traktujemy jako absolutny priorytet. Mamy też wewnętrzny system norm i zasad, które wykraczając ponad regulacje prawne, stały się fundamentem naszego funkcjonowania. „Korporacyjne Zasady Prowadzenia Działalności Gospodarczej Nestlé” oraz „Kodeks Postępowania w Biznesie” to dwa dokumenty będące drogowskazem w naszym codziennym działaniu zarówno na poziomie międzynarodowym, jak i lokalnie w Polsce. Wszystkie pozostałe polityki i procedury wdrożone w naszej firmie mają służyć ich realizacji.W naszej działalności kierujemy się zasadami obejmującymi 10 najważniejszych obszarów:

  • Żywienie, zdrowie i dobre samopoczucie
  • Jakość i bezpieczeństwo produktu
  • Komunikacja z konsumentami
  • Prawa człowieka i prawo pracy w naszej działalności
  • Przywództwo i odpowiedzialność personalna
  • BHP
  • Relacje z dostawcami i klientami
  • Rolnictwo i rozwój obszarów wiejskich
  • Zrównoważony rozwój środowiska
  • Woda

System wdrożonych w naszej firmie norm oraz nasze podejście do zarządzania ryzykiem opisaliśmy szerzej w naszym poprzednim raporcie na stronach 18–19.

Przestrzeganie zasad Nestlé jest odpowiedzialnością każdego naszego pracownika. Każda nowa osoba rozpoczynająca pracę w naszej firmie otrzymuje polityki Nestlé i ma obowiązek się z nimi zapoznać, a także zobowiązuje się do ich przestrzegania. W przypadku zauważenia działań nieetycznych pracownik powinien zgłosić takie działanie przełożonemu. Aby zapewnić możliwość dokonania anonimowego zgłoszenia, pracownicy mogą skorzystać z dwóch skrzynek kontaktowych – Rady Pracowniczej lub Działu HR. Każde zgłoszenie jest gruntownie analizowane i w przypadku zaistnienia łamania zasad postępowania w Nestlé podejmowane są stosowne do sytuacji działania. Każda ze spółek Nestlé działających w Polsce ma możliwość także wprowadzania dodatkowych wewnętrznych regulacji, aby promować i utrwalać etyczne postawy wśród pracowników.

Nasze podejście

Tworzenie Wspólnej Wartości to sposób prowadzenia biznesu w Nestlé. Jego podstawą jest przekonanie, iż stabilny i zrównoważony rozwój naszej firmy powinien także wspierać rozwój społeczności, w których działamy. Szczególnie istotne jest dla nas odpowiadanie na istotne kwestie społeczne i środowiskowe w naszej działalności. W wymiarze globalnym Nestlé chce tworzyć wspólną wartość w trzech obszarach:

  • Żywienie – poprawiając profil żywieniowy naszych produktów, możemy wpływać na polepszenie stanu zdrowia i dobrego samopoczucia konsumentów;
  • Woda - redukując jej zużycie w naszej działalności, współpracując z rolnikami i innymi dostawcami w zakresie jej efektywnego wykorzystania oraz poprawiając dostęp do wody pitnej w różnych miejscach na świecie, możemy wpływać na ochronę ograniczonych zasobów wody;
  • Rozwój obszarów wiejskich - poprzez współpracę z lokalnymi rolnikami i dostawcami oraz lokalizowanie naszych zakładów i infrastruktury w lokalnych społecznościach możemy wpływać na ich rozwój i poprawę jakości życia ich mieszkańców.

U podstaw wszystkich obszarów naszej działalności leży przestrzeganie przepisów prawa oraz norm i regulacji wewnętrznie wprowadzonych w naszej firmie.

W każdym z tych obszarów Nestlé na poziomie globalnym wyznacza cele, za których realizację odpowiadają poszczególne rynki. Równie ważnym elementem naszego podejścia jest dbanie o naszych pracowników oraz troska o zrównoważony rozwój środowiska naturalnego. Szerzej o naszych globalnych zobowiązaniach można przeczytać tutaj.

Mając na uwadze specyfikę polskiego rynku oraz szereg wyzwań społecznych i środowiskowych, na których rozwiązanie Nestlé w Polsce może mieć pozytywny wpływ, od 2011 r. definiujemy także nasze lokalne obszary zobowiązań w ramach Tworzenia Wspólnej Wartości. W latach 2012 – 2013 realizowaliśmy pierwsze zobowiązania, które określone zostały w pięciu obszarach: ludzie, produkty, komunikacja, środowisko naturalne oraz zaangażowanie społeczne, o których szerzej pisaliśmy w naszym poprzednim raporcie, na stronach: 20–21, 53–54, 85–86, 109, 145 i 163. Pod koniec 2013 r. dokonaliśmy podsumowania realizacji tych celów i udało nam się osiągnąć 60% z nich, a w przypadku 6% zdecydowaliśmy się przedłużyć ich termin realizacji o kolejny rok. Pozostałe 34% celów nie zostało zrealizowanych głównie ze względu na ograniczenia budżetowe oraz konieczność dostosowania naszej strategii do panującej sytuacji na polskim rynku.

W oparciu o doświadczenia i wnioski z realizacji pierwszych zobowiązań w ramach Tworzenia Wspólnej Wartości przeprowadziliśmy proces definiowania nowych zobowiązań na lata 2014 – 2016. W tym celu zorganizowaliśmy serię warsztatów z kluczowymi pracownikami reprezentującymi wszystkie najważniejsze obszary naszego funkcjonowania, z uwzględnieniem specyfiki poszczególnych spółek i jednostek organizacyjnych Nestlé w Polsce. W ich wyniku określone zostały trzy obszary, w których w kolejnych latach szczególnie chcemy tworzyć wspólną wartość. W każdym z nich wyznaczyliśmy konkretne zobowiązania, które zostały następnie zatwierdzone przez Zarządy spółek Nestlé w Polsce.

Szczegółowe zobowiązania, które wyznaczyliśmy do realizacji w tych trzech obszarach, opisaliśmy szerzej tutaj.

Nasi interesariusze

Nasze podejście do prowadzenia biznesu opiera się na Tworzeniu Wspólnej Wartości, a więc działalności, która przynosi korzyści zarówno naszej firmie, jak i otoczeniu. Podstawą tego podejścia jest zrozumienie potrzeb i oczekiwań naszych interesariuszy. W 2012 r., podobnie jak dwa lata wcześniej, przeprowadziliśmy pogłębioną analizę naszego oddziaływania na poszczególne grupy interesariuszy, tzw. mapowanie interesariuszy. Zespół pracowników reprezentujący wszystkie spółki i jednostki organizacyjne Nestlé w Polsce, podczas specjalnie zorganizowanych w tym celu warsztatów, identyfikował najważniejsze grupy i pola oddziaływania z uwzględnieniem trzech aspektów: siły i zasięgu wzajemnego oddziaływania, aktywności i zainteresowania interesariuszy naszą działalnością oraz nastawienia (pozytywnego bądź negatywnego) do naszej firmy. Dzięki warsztatom zidentyfikowaliśmy przedstawicieli najważniejszych dla naszej firmy grup interesariuszy, a więc: pracowników, dostawców, konsumentów, klientów, społeczeństwa i środowiska naturalnego.

W latach 2012–2013 zainicjowaliśmy kilka działań, które szczególnie ukierunkowane były na dialog i zaangażowanie naszych interesariuszy. Przykładem może być uruchomienie profilu Nestlé na platformie Facebook, gdzie użytkownicy każdego dnia dzielą się z nami uwagami i opiniami na temat naszej działalności oraz naszych produktów. Dzięki zgłaszanym uwagom i pytaniom wiemy, że szczególnie istotne dla naszych konsumentów kwestie to:

  • Użyteczność naszych produktów, jako składnika codziennego menu
  • Skład produktów, ze szczególnym uwzględnieniem składników mogących negatywnie oddziaływać na zdrowie, jak np. cukier, sól, kwasy tłuszczowe trans, kwasy tłuszczowe nasycone, sztuczne barwniki i konserwanty
  • Źródło pochodzenia surowców i występowanie ewentualnych zanieczyszczeń, typu: GMO, pestycydy, antybiotyki, hormony i toksyny
  • Gospodarowanie zasobami wody
  • Możliwości zdobycia zatrudnienia (szczególnie dla młodych ludzi) 

Dla lepszej wymiany wiedzy i dialogu z naszymi interesariuszami uruchomiliśmy także specjalny newsletter „Nestlé Żywność, Żywienie, Życie”. Nasi subskrybenci co 2 miesiące otrzymują pakiet informacji na temat zdrowia, żywienia i dobrego samopoczucia. Przedstawiamy w nim najciekawsze i najnowsze doniesienia ze świata nauki. Informujemy także o trendach żywieniowych na świecie, wpływie poszczególnych składników odżywczych oraz aktywności fizycznej na długość i jakość naszego życia. Na koniec 2013 r. nasz newsletter trafiał do 800 osób, w tym gronie byli głównie studenci, dziennikarze, nauczyciele akademiccy i eksperci żywieniowi.

Także w relacjach z naszymi dostawcami uruchomiliśmy platformę pozwalającą na pogłębioną wymianę opinii i wiedzy. W latach 2012–2013 raz do roku odbywały się warsztaty poświęcone tematyce Tworzenia Wspólnej Wartości. Dyskutowaliśmy z naszymi dostawcami o wyzwaniach we wdrażaniu standardów zrównoważonego rozwoju oraz o potencjalnych inicjatywach, które moglibyśmy podejmować, by tworzyć wspólną wartość. W sumie w ciągu dwóch lat w warsztatach udział wzięli przedstawiciele 15 współpracujących z nami dostawców.

Stałym elementem naszego dialogu z interesariuszami jest także angażowanie ich w identyfikowanie najistotniejszych tematów, które powinniśmy podjąć w naszym raporcie Tworzenia Wspólnej Wartości. Tegoroczny raport także przygotowaliśmy z zaangażowaniem interesariuszy. O tym, jak przebiegał proces zbierania ich opinii, piszemy więcej tutaj.

Zaangażowanie zewnętrzne

Działając na polskim rynku od 20 lat, angażujemy się w działalność organizacji i stowarzyszeń branżowych, dzięki czemu aktywnie uczestniczymy w dialogu dotyczącym kwestii istotnych dla przemysłu spożywczego. Wspólnie z innymi producentami żywności staramy się wypracowywać najlepsze rozwiązania z myślą o naszych interesariuszach, szczególnie konsumentach. Jesteśmy członkiem takich organizacji, jak: Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców, Polska Konfederacja Pracodawców Prywatnych LEWIATAN, Business Centre Club, Polskie Stowarzyszenie Producentów Karmy dla Zwierząt Domowych Polkarma.

Podejmujemy także aktywne działania na rzecz przestrzegania i promocji standardów w zakresie oddziaływania społecznego i środowiskowego. Jesteśmy członkiem organizacji UN Global Compact, która jest największą na świecie inicjatywą ONZ na rzecz społecznej odpowiedzialności biznesu i wspierania zrównoważonego rozwoju. W ramach naszego członkostwa regularnie raportujemy realizację 10 zasad zawartych w deklaracji Global Compact na poziomie naszej globalnej działalności. Więcej informacji znajduje się tutaj.

Od kilkunastu lat jesteśmy także partnerem strategicznym Forum Odpowiedzialnego Biznesu, poprzez które angażujemy się w inicjatywy promujące odpowiedzialne praktyki firm działających w Polsce.

Rozdział II

Zatrudnienie i wynagrodzenie

Staramy się tworzyć stabilne, bezpieczne i pełne zaufania miejsce pracy dla pięciu tysięcy pracowników w Polsce. Pomagamy naszym pracownikom się rozwijać, wspieramy ich w godzeniu życia prywatnego z zawodowym i włączamy ich w procesy decyzyjne.

Nasi pracownicy

Nestlé w Polsce to społeczność 5042 pracowników (dane na koniec 2013 r.). W tym gronie 9,78% pełni funkcje kierownicze, a 90,22% stanowią pozostali pracownicy, którzy nie pełnią funkcji kierowniczych. Kobiety stanowią 42% naszej załogi, a mężczyźni 58%. Procent pracowników objętych układem zbiorowym wynosi 40,6%.

Podstawowe zasady, jakimi kierujemy się w naszej pracy, regulują cztery dokumenty: Kodeks Postępowania w Biznesie, Polityka Relacji Pracowniczych, Zasady Zarządzania i Przywództwa w Nestlé oraz Korporacyjne Zasady Prowadzenia Działalności Gospodarczej. Więcej o zapisach tych dokumentów można przeczytać w naszym poprzednim Raporcie Tworzenia Wspólnej Wartości Nestlé w Polsce za lata 2008 – 2011 na stronach: 26–27.

Priorytety polityki personalnej

W codziennej praktyce w obszarze relacji z naszymi pracownikami jest kilka kwestii szczególnie dla nas ważnych:

  • Kształtowanie postaw zaufania i szczerości w stosunkach pracowniczych - staramy się, aby dystans pomiędzy przełożonymi a pracownikami był jak najmniejszy, a w relacjach pomiędzy nimi dominowały takie wartości, jak otwartość, szczerość, szacunek i wzajemne wsparcie. O tym, jak wspieramy umacnianie relacji pomiędzy naszymi pracownikami, piszemy więcej tutaj.
  • Bezpieczeństwo pracy - kształtują wdrożone w Nestlé polityki: Polityka w Zakresie Bezpieczeństwa i Higieny Pracy, Polityka w Zakresie Jakości, Bezpieczeństwa i Środowiska oraz System Zarządzania Bezpieczeństwem i Higieną Pracy oparty na normach PN-EN 18001:2004 i OHSAS 18001:2007. Dla naszych pracowników w biurze i zakładach produkcyjnych organizujemy częste cykliczne szkolenia, które mają nie tylko umacniać kulturę bezpiecznej pracy, ale również wzmacniać bezpieczeństwo w życiu codziennym ich i bliskich. Więcej o naszym podejściu i praktykach w zakresie bezpieczeństwa można przeczytać w naszym poprzednim raporcie na stronach: 31-37.
  • Dbałość o zdrowie i dobre samopoczucie pracowników - zgodnie z naszą wizją „Jedz smacznie, żyj zdrowo” chcemy kształtować i upowszechniać wiedzę na temat właściwych nawyków żywieniowych. W tym celu prowadzimy dla wszystkich naszych pracowników liczne szkolenia poświęcone tej tematyce, o których więcej piszemy tutaj.
  • Rozwój pracowników - zachęcamy naszych pracowników do stałego doskonalenia się, oferując im możliwość samodzielnego poszukiwania i wyboru ścieżek rozwoju. Naszym pracownikom oferujemy m.in. możliwość zdobycia doświadczenia w pracy w innych działach lub liniach biznesowych, misje wyjazdowe na inne rynki, szkolenia i treningi. O tym, jak wspieramy rozwój naszych, piszemy więcej tutaj.
  • System oceny wyników i rozmowy rozwojowe - dokładamy szczególnych starań, aby wyniki pracy i osiągnięcia naszych pracowników były oceniane obiektywnie oraz by pracownicy otrzymywali wartościową informację zwrotną. W tym celu stosujemy cykliczny proces oceny wyników pracy naszych pracowników i organizujemy rozmowy dotyczące ich kariery. Więcej o naszych praktykach w tym obszarze można przeczytać w naszym poprzednim raporcie na stronach: 44-47.
  • Obiektywny i transparentny proces selekcji i rekrutacji - staramy się prowadzić procesy rekrutacyjne w taki sposób, by zagwarantować ich uczestnikom uczciwość i obiektywizm w ocenie ich kompetencji. Dbamy o to, by każda rekrutacja była prowadzona w sposób transparentny, a wszyscy kandydaci biorący w niej udział otrzymali informację zwrotną.
  • Działania na rzecz przeciwdziałania bezrobociu młodych osób - jednym z największych problemów społecznych w ostatnich latach jest rosnące bezrobocie wśród młodych ludzi do 30. roku życia. W Nestlé powołaliśmy Europejską Inicjatywę na Rzecz Zatrudnienia Ludzi Młodych. O tym, jakie działania podejmujemy i mamy w planach podejmować w najbliższych latach, piszemy w dalszej części tego rozdziału.

Standardy zatrudnienia

W branży spożywczej, podobnie jak w innych branżach, musimy brać pod uwagę sezonowość produkcji niektórych wyrobów, np. lodów czy wody. Wymaga ona elastyczności w zatrudnianiu pracowników. Dlatego część z nich jest zatrudniana na czas określony w naszej firmie. W różnych momentach konieczne jest zwiększenie lub zmniejszenie produkcji, a tym samym wzrasta lub maleje potrzeba wsparcia ze strony dodatkowych pracowników. Od 2010 r. udało nam się zredukować z 40% do 23,5% udział umów czasowych w naszym zatrudnieniu w Polsce. Obecnie 76,5% naszych pracowników posiada umowy na czas nieokreślony. Do 2016 r. chcemy odsetek umów czasowych zredukować do poniżej 20%.

Zwiększamy także zatrudnienie. Od 2013 r. budujemy fabrykę karmy dla zwierząt Nestlé PURINA w Nowej Wsi Wrocławskiej. Jej uruchomienie zaplanowaliśmy na 2015 r. i zatrudnimy w niej na początek ok. 230 pracowników. Dodatkowo w ostatnich latach zainwestowaliśmy 67 mln zł w rozbudowę naszej fabryki w Kargowej, gdzie produkujemy słodycze. Inwestycja ta pozwoliła nam na podwojenie możliwości produkcyjnych zakładu i stworzenie ok. 100 dodatkowych miejsc pracy.

Podejście do wynagrodzeń 

Ustalanie wysokości wynagrodzenia w naszej firmie jest oparte na procesie wartościowania stanowisk, w ramach którego określamy szereg parametrów: zakres obowiązków na danym stanowisku, wpływ stanowiska na organizację, niezbędne umiejętności, poziom innowacyjności, zakres wiedzy i poziom wykształcenia. W ten sposób uzyskujemy informację na temat ważności danego stanowiska, co z kolei przekłada się na wysokość pensji. Wynagrodzenie naszych pracowników powinno być tak ustalone, aby odpowiadało ono rodzajowi wykonywanej pracy i kwalifikacjom wymaganym przy jej wykonywaniu, a także uwzględniało ilość i jakość świadczonej pracy. Pod uwagę bierzemy też kluczowe dla naszej firmy kompetencje i powiązane z nimi zachowania, a także staż pracy na konkretnym stanowisku, zbliżonym do powierzonego pracownikowi lub zakładowy staż pracy.

Uprawnieni pracownicy mogą otrzymywać premie, które są wypłacane zgodnie z regulaminem premiowania miesięcznie, kwartalnie, półrocznie lub rocznie. Przyznawanie premii jest ściśle powiązane z celami biznesowymi Nestlé na rynku polskim, a także z celami indywidualnymi każdego pracownika.

Planując siatkę płac w naszej firmie, porównujemy ich wysokość z poziomem wynagrodzeń innych firm z sektora FMCG (produktów szybko zbywalnych), publikowanych w raportach płacowych. Umożliwiają one skonstruowanie konkurencyjnego systemu wynagrodzeń w naszej firmie.

la2

Kafeteria benefitów

W naszej firmie funkcjonuje rozbudowany system świadczeń pozapłacowych, które przysługują wszystkim pracownikom zatrudnionym na umowy o pracę. Każdy pracownik może skorzystać z puli benefitów, która jest przyznawana w tzw. systemie kafeteryjnym. Oznacza to, że w zależności od grupy dochodowej, do której przyporządkowany zostaje pracownik (jednej z czterech), dysponuje on określoną kwotą, w ramach której może otrzymać wybrane przez siebie świadczenia, takie jak: karta MultiSport Plus, dofinansowanie wypoczynku dzieci, bony okolicznościowe z okazji świąt Bożego Narodzenia czy bilety do kina. Na system świadczeń pozapłacowych dostępnych dla naszych pracowników składają się:

  • Ubezpieczenie na życie - dobrowolne, finansowane w całości przez firmę ubezpieczenie na życie w ramach grupowego ubezpieczenia, które obejmuje: odszkodowanie za śmierć pracownika, poważne choroby i pobyt w szpitalu. Pracownik ma również możliwość dobrowolnego sfinansowania z własnego wynagrodzenia ubezpieczenia po preferencyjnych warunkach dla członków rodziny, współmałżonka i partnera życiowego. W latach 2012 – 2013 odpowiednio 3111 i 3246 pracowników korzystało z ubezpieczenia na życie.
  • Pracowniczy Program Emerytalny Nestlé - program obejmuje każdego naszego pracownika zatrudnionego na umowę o pracę, który przepracował min. 3 miesiące. Na indywidualne konto emerytalne firma co miesiąc wpłaca dodatkową kwotę, równą 3% jego wynagrodzenia brutto (składka podstawowa). Wpłacone pieniądze zawsze należą do pracownika – także wtedy, gdy zdecyduje się odejść z naszej firmy. W takiej sytuacji może on podjąć decyzję o pozostawieniu środków w funduszu, by dalej procentowały, przeniesieniu do funduszu nowego pracodawcy (o ile stwarza on swoim pracownikom taką możliwość) bądź przeniesieniu na indywidualne konto emerytalne. W latach 2012 – 2013 odpowiednio 1908 i 2013 pracowników było członkami pracowniczego programu emerytalnego.
  • Opieka medycznawszyscy pracownicy Nestlé w Polsce, zatrudnieni w ramach umowy o pracę, objęci są dodatkową prywatną opieką medyczną finansowaną przez firmę.
    Zakres tej opieki różni się w zależności od oddziału i stanowiska, na jakim jest zatrudniony pracownik, ale w każdym przypadku Nestlé pokrywa koszty medycyny pracy.
  • Wsparcie dla świeżo upieczonych rodziców - pracownicy jednej z naszych spółek – Nestlé Polska S.A., którzy zostali rodzicami, mogą korzystać z szeregu dodatkowych benefitów. Ojcowie, którym urodziło się dziecko, mają dodatkowy dzień urlopu. Rodzice dzieci do 14. roku życia mogą skorzystać także z dodatkowego dnia urlopu. Młodzi rodzice otrzymują także paczkę powitalną z tytułu narodzin dziecka, w której znajdują się rzeczy przydatne w opiece nad nowym członkiem rodziny. Dodatkowo każdy rodzic w pierwszym roku życia dziecka może otrzymać bezpłatnie mleko, jeżeli udokumentuje decyzją lekarza, że dziecko nie może być karmione mlekiem matki. W latach 2012 – 2013 odpowiednio 975 i 1184 pracowników Nestlé Polska SA skorzystało z benefitów dla rodziców.

Wsparcie w zatrudnieniu młodych

Jednym z największych problemów społecznych w ostatnich latach jest rosnące bezrobocie wśród młodych wykształconych ludzi przed 30. rokiem życia. Według Komisji Europejskiej około 6 milionów Europejczyków poniżej 25. roku życia jest bez pracy, a 7,5 miliona mieszkańców naszego kontynentu nie jest ani zatrudnionych, ani w trakcie nauki bądź szkolenia. W Polsce bez pracy jest obecnie 28,1% osób poniżej 25. roku życia (w stosunku do 25,9% w 2012 r.). Jak wynika z analizy Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości, 50% firm w okresie kryzysu ogranicza koszty związane z zatrudnieniem nowych pracowników. Najczęściej problem ten dotyka ludzi młodych, którzy nie mają doświadczenia zawodowego.

Naszą odpowiedzią na sytuację na rynku pracy jest Europejska Inicjatywa na Rzecz Zatrudnienia Ludzi Młodych (ang. Nestlé Needs Youth), którą ogłosiliśmy w 2013 r. i która jest realizowana we wszystkich krajach europejskich, w których prowadzimy naszą działalność. W ciągu najbliższych trzech lat stworzymy możliwości zatrudnienia dla 20 tys. Europejczyków do 30. roku życia. Połowa z nich otrzyma propozycje pracy, natomiast druga połowa oferty praktyk i staży. W Polsce i krajach bałtyckich zaoferujemy zatrudnienie i praktyki zawodowe dla niemal 800 osób. Przez ostatnie 15 lat zaoferowaliśmy praktyki dla ok. 600 młodych osób.

W tym celu rozbudowujemy istniejące już programy staży studenckich oraz poszerzamy naszą ofertę dla studentów i absolwentów o Staże Zimowe. Inicjujemy też nowe formy praktyk i warsztatów we współpracy z lokalnymi szkołami zawodowymi, uczelniami i biurami karier. W projekt zaangażowane są wszystkie nasze fabryki w Polsce. Ich potencjał zostanie wykorzystany nie tylko do zaoferowania miejsc pracy i praktyk, ale również m.in. do rozszerzenia i rozwoju nowych programów przyuczania do zawodu we współpracy ze szkołami zawodowymi.

Jesteśmy świadomi, że problem bezrobocia młodych ludzi jest złożony i nie rozwiążemy go w pojedynkę, dlatego w wypracowanie rozwiązań angażujemy jak najwięcej podmiotów, by oferowane przez nas wsparcie miało charakter wielowymiarowy. Z jednej strony więc uruchomiliśmy w szkołach, na uczelniach oraz na stronach internetowych naszej firmy program „Gotowość do pracy” (ang. Readiness for Work), który obejmie m.in. doradztwo w zakresie rynku pracy, szkolenia, praktyczne porady dotyczące rozmowy kwalifikacyjnej czy przygotowania CV. Z drugiej strony w walkę z bezrobociem młodych angażujemy naszych dostawców. Wspólnie z nimi w 2014 r. powołaliśmy „Sojusz dla Młodych” (ang. Alliance for Youth) w celu umożliwienia im przyłączenia się do inicjatywy i stworzenia możliwości pracy dla osób młodych. Dodatkowo nawiązaliśmy współpracę z organizatorami targów pracy, portalami poświęconymi tej tematyce oraz organizacjami związanymi z rynkiem pracy.

Dawanie szansy młodym ma sens

Prof. UW dr hab. Jacek P. Męcina

Sekretarz Stanu w Ministerstwie Pracy
i Polityki Społecznej

Program Letnich Praktyk

Od 15 lat otwieramy nasze biura i fabryki dla praktykantów, którzy przez 3 letnie miesiące zdobywają nowe doświadczenia zawodowe w naszej firmie. Najlepsi z nich dostają propozycje stałego zatrudnienia. Wielu dzisiejszych członków kadry menedżerskiej w naszej firmie w ten właśnie sposób stawiało swoje pierwsze kroki zawodowe. W trakcie 15 lat przeszkoliliśmy w Polsce około 600 młodych osób. W latach 2012 – 2013 w naszych Letnich Praktykach udział wzięło odpowiednio 49 i 67 osób, wśród których 50% znalazło stałe zatrudnienie w naszej firmie.

Program Letnich Praktyk obejmuje wszystkie działy. W ramach Technology Engineering Development Program Nestlé otwieramy drzwi naszych fabryk dla inżynierów w Rzeszowie, Kaliszu, Namysłowie oraz w Kargowej. Business Internship Program to natomiast praktyki przeznaczone przede wszystkim dla studentów o profilu ekonomicznym, oferujące szansę zdobycia doświadczenia w takich dziedzinach, jak np. marketing, sprzedaż, kontroling, logistyka, HR, IT, w centrali naszej firmy w Warszawie.

W lutym 2014 r. program „Praktyk Letnich z Nestlé” został nagrodzony Znakiem Wysokiej Jakości Praktyk i Staży przyznawanym przez Polskie Stowarzyszenie Zarządzania Kadrami (PSZK). Jednocześnie Nestlé Polska, jako pierwsza firma z branży FMCG, oficjalnie stała się Uczestnikiem Programu Polskich Ram Jakości Staży i Praktyk. Praktyki i pracę w Nestlé doceniają także sami studenci. W rankingu Idealny Pracodawca TOP 100 2014 organizowanym przez Universum Global, opublikowanym w maju 2014 r., Nestlé uznane zostało za najbardziej pożądanego pracodawcę w branży FMCG (produktów szybko zbywalnych).

Praktyki tworzą wspólną wartość

Maciej Kaźmierczak

Dyrektor Działu Wyrobów Kulinarnych
Nestlé Polska SA

Rozdział III

Wspieranie pracowników
w rozwoju

Rozwój naszej firmy i dostarczanie najwyższej jakości produktów naszym konsumentom są możliwe dzięki najlepszym pracownikom. Właśnie dlatego wspieranie ich w rozwoju jest dla nas priorytetem.

Podejście do rozwoju pracowników

Nieustający rozwój naszych pracowników, oparty na indywidualnych potrzebach, potencjale i stylu uczenia się, jest podstawą kultury organizacyjnej Nestlé. Planując go, kierujemy się zasadą 70-20-10, tzn. dążymy do tego, aby rozwój naszych pracowników w 70% wynikał ze zdobywanego doświadczenia, w 20% z budowania relacji, a w 10% ze szkoleń.

  • Przez doświadczenie rozumiemy podejmowanie nowych wyzwań. Jest to zarówno rozwój w trakcie pracy poprzez poszerzenie obowiązków, rotację pionową, jak i poziomą w naszej strukturze stanowisk, relokację w obrębie rynku polskiego, jak też poza nim oraz zarządzanie projektami.
  • Wspieranie rozwoju poprzez relacje opieramy głównie na stwarzaniu pracownikom okazji do dzielenia się wiedzą i doświadczeniem. Zapraszani są oni do udziału w specjalnych programach, jak np. programy mentoringowe czy coachingowe, w ramach których udzielają i otrzymują informację zwrotną.
  • Rozwój poprzez szkolenia daje naszym pracownikom podstawową wiedzę i umiejętności niezbędne do efektywnego prowadzenia biznesu. Są to zarówno tradycyjne działania szkoleniowe, służące rozwojowi tzw. twardych i miękkich kompetencji związanych z wykonywaną pracą, jak i udział w konferencjach, e-learning. Średnio na jednego pracownika w Nestlé w Polsce w latach 2012 – 2013 przypadało odpowiednio 22 godziny i 45 minut szkoleniowych w roku.

Aby działania rozwojowe dopasowane były do potrzeb i indywidualnego stylu uczenia się każdego pracownika, stworzyliśmy „Przewodnik planowania rozwoju”. Zbiera on najważniejsze informacje na temat naszego podejścia oraz możliwości rozwojowych dla pracowników. W tej części raportu prezentujemy przykłady wybranych programów i działań, będących realizacją naszego podejścia do rozwoju pracowników w praktyce.

Mobilność wewnętrzna dla rozwoju

Nasi pracownicy są zachęcani do okresowej zmiany swojej funkcji bądź biznesu w ramach Nestlé Polska i spółek Nestlé w Polsce, aby w ten sposób poszerzyć swoją wiedzę i doświadczenie zawodowe, rozwinąć kompetencje interpersonalne, a w konsekwencji być gotowym do objęcia bardziej złożonych stanowisk. Przykład stanowić może tu okresowe przejście pracownika działu marketingu do działu sprzedaży, by po powrocie na swoje stanowisko mógł on bardziej świadomie planować działania marketingowe z szerszej perspektywy.

Prowadzimy różnego rodzaju działania, które wspierają program mobilności wewnętrznej. Pracownicy są typowani do tego programu z puli talentów i za akceptacją członków zarządu. Wśród pracowników, którzy zostali wytypowani do udziału w programie, prowadzimy badanie mobilności wewnętrznej. W jego ramach pytamy zarówno o pozytywne, jak i negatywne doświadczenia związane ze zmianą. Ponadto od 2014 r. organizujemy warsztaty „Twoja kariera w Nestlé”, których celem jest wsparcie wszystkich naszych pracowników w planowaniu swojej kariery i udzielenie im informacji, w jaki sposób mogą tę karierę rozwijać. W latach 2012 – 2013 łącznie z programów mobilności wewnętrznej skorzystało 13 osób.

Rozwój relacji i wymiana wiedzy

Dobre relacje pomiędzy pracownikami są najlepszą płaszczyzną do wymiany cennej wiedzy i doświadczeń oraz przekazywania modeli skutecznego działania. Dlatego w 2012 r. zainicjowaliśmy program mentoringowy, działający w obszarze Europy Środkowej (Program Mentoringu w Regionie CEMEC). W programie bierze udział siedem krajów (Polska, Litwa, Łotwa, Estonia, Czechy, Słowacja, Węgry), jest to więc dobra okazja do zaczerpnięcia z międzykulturowości naszej firmy. Celem programu jest wspieranie rozwoju młodych stażem talentów, wzmacnianie wartości i kultury Nestlé oraz przekazywanie zasad i norm panujących w organizacji.

Udział pracowników w programie trwa 12 miesięcy. W tym czasie odbywają się regularne spotkania podopiecznego z mentorem w odstępach ok. 4–8 tygodni. Niezwykle ważnym elementem procesu jest dobieranie mentorów i podopiecznych w pary. W tym celu badamy potrzeby i osobowość każdego z uczestników, tak by zagwarantować, że relacja między podopiecznym a mentorem będzie jak najbardziej wartościowa. Dodatkowo w czasie trwania programu i po jego zakończeniu uczestnicy wypełniają ankiety satysfakcji, które dają nam informacje o stopniu efektywności przedsięwzięcia.

Korzyści z udziału w programie są po obu stronach. Podopieczni mają okazję przyjrzeć się swoim mocnym stronom oraz obszarom do poprawy, rozwinąć umiejętność zarządzania ludźmi, a także skonsultować swoje działania z osobami mającymi duże doświadczenie i często odmienną perspektywę. Mentorzy mogą podzielić się swoją wiedzą i doświadczeniem oraz zyskać nowe spojrzenie na ścieżki dotychczasowego myślenia i działania. Od czasu wdrożenia programu mentoringu do końca 2013 r. udział w nim wzięło 26 pracowników w regionie Europy Środkowej (16 podopiecznych i 10 mentorów), w tym 11 pracowników z Polski (7 podopiecznych i 4 mentorów).

PROM w dobrym kierunku

Wśród prowadzonych przez nas działań rozwojowych są takie, które łączą w sobie wszystkie trzy komponenty naszego podejścia, tj. doświadczenia, relacji oraz szkoleń. Przykładem takiego działania jest zainicjowany przez nas w 2012 r. Program Rozwoju Osobistego Menedżerów (PROM), czyli pierwszy "uszyty na miarę" program rozwojowy dedykowany menedżerom. Do końca 2013 r. odbyła się pierwsza edycja programu, z której skorzystało 35 menedżerów. Zdecydowaliśmy się na jego stworzenie, gdyż mamy świadomość, że wraz ze zmieniającą się rzeczywistością rola menedżera staje się coraz trudniejsza i wymaga rozwoju nowych kompetencji kierowniczych i osobistych. Celem trwającego około roku programu jest rozwój menedżerów i przygotowanie ich do przewodzenia ludziom w nowej rzeczywistości biznesowej. W jego wyniku nasi menedżerowie zyskują większą świadomość swoich mocnych stron i obszarów do rozwoju, rozwijają swoje kompetencje przywódcze oraz budują sieć kontaktów.

Kompleksowy proces zmiany zachowań menedżerskich odbywa się w oparciu o diagnozę kompetencji, sesje informacji zwrotnych, warsztaty i indywidualne sesje coachingowe. Wszystkie te działania skupiają się na rozwoju kluczowych dla nas kompetencji przywódczych: inspirowaniu organizacji, tworzeniu otwartej kultury, rozwijaniu efektywności organizacyjnej, inicjowaniu i przewodzeniu zmianom.

Kuźnia liderów

W Nestlé szczególną wagę przywiązujemy do rozwoju kompetencji przywódczych naszych pracowników. Od 2013 r. rozwój przywództwa jest jednym z fundamentów NCE (Nestlé Continuous Excellence), naszego programu zarządzania opartego na ciągłym doskonaleniu, o którym więcej można przeczytać w naszym poprzednim raporcie na stronach 46 i 48.

W przekonaniu, że powinniśmy położyć szczególny nacisk na rozwój przywództwa, utwierdziły nas wyniki ankiety „Nestlé & I” z 2013 r., którą przeprowadzamy wśród naszych pracowników cyklicznie co dwa lata. Wskazują one, że nasi menedżerowie powinni szczególnie popracować nad okazywaniem uznania członkom swoich zespołów. Ponadto poprawie powinny ulec motywowanie pracowników do większego zaangażowania, wzmacnianie ich poczucia ważności, dawanie informacji zwrotnej oraz wsparcie coachingowe ze strony menedżerów.

Rozpoczęliśmy więc działania, poprzez które dążymy do rozwoju przywództwa na wszystkich poziomach naszej organizacji, niezależnie od pełnionych przez pracowników stanowisk. Jesteśmy jednocześnie świadomi, że umiejętności i praktyki przywódcze powinny się różnić w zależności od pozycji, jaką dany pracownik zajmuje w organizacji. Przywództwo w naszej firmie powinno się opierać na dwóch filarach: określonych zachowaniach przywódczych liderów oraz praktykach personalnych, stosowanych w codziennej pracy.

Model Kompetencji Nestlé (Nestlé Leadership Framework) opisuje kompetencje i zachowania, jakich oczekujemy od liderów na każdym poziomie organizacji. Odnosi się on także do pracowników nieposiadających podwładnych. W ich przypadku bycie liderem rozumiemy jako branie odpowiedzialności, wywieranie wpływu i proaktywną współpracę. Głównymi obszarami modelu NLF są: konkurowanie i budowanie relacji zewnętrznych, prowadzenie ku wygranej, osiąganie wyników, rozwijanie talentów i zespołu, współpracowanie wewnątrz firmy oraz zmienianie rzeczy na lepsze. Dodatkowo model opisuje praktyki personalne, których oczekujemy od naszych liderów w codziennej pracy. Należą do nich:

  • zapewnianie spójności działań poprzez realizowanie spójnej wizji zespołu, bycie przykładem dla podwładnych, promowanie otwartej kultury oraz zarządzanie zmianą;
  • selekcjonowanie talentów poprzez skuteczne rekrutowanie oraz wdrażanie zewnętrznych i wewnętrznych kandydatów, jak również planowanie sukcesji;
  • rozwijanie ludzi poprzez stosowanie coachingu, dostrzeganie potencjału i planowanie rozwoju;
  • zarządzanie wynikami poprzez angażowanie pracowników, dawanie i otrzymywanie informacji zwrotnej, ocenianie wyników pracy;
  • uznawanie zasług poprzez wyrażanie uznania i wynagradzanie za dobre wyniki.

Powyższe praktyki personalne są wspierane przez szereg narzędzi i procesów HR, z których liderzy w naszej firmie mogą korzystać na co dzień. Każda ze spółek i jednostek organizacyjnych Nestlé w Polsce jest zobowiązana do monitorowania postępów we wdrażaniu rozwoju przywództwa.

Akademia Winiary +

W 2010 r. w naszej fabryce w Kaliszu, w której produkujemy produkty pod marką Winiary, uruchomiliśmy projekt Akademia Winiary +, którego celem jest zmiana kultury organizacyjnej w fabryce poprzez wzmocnienie przywództwa jej pracowników. Kluczowym narzędziem wykorzystywanym w programie są warsztaty z pracownikami.

Przygotowania do wdrożenia programu rozpoczęliśmy od dogłębnej analizy zastanej sytuacji, na którą składały się indywidualne spotkania z menedżerami, warsztat strategiczny, a także badanie stylu zachowań w miejscu pracy – Extended DISC.

W oparciu o wyniki analizy stworzyliśmy plan warsztatów i rozpoczęliśmy działania. Pracowników fabryki podzieliliśmy na grupy i zaprosiliśmy do udziału w projekcie. Czas udziału każdej z grup w projekcie wynosi dwa lata. W tym czasie uczestnicy biorą udział w: warsztatach dotyczących efektywnej komunikacji w zespole, pracy zespołowej, efektywnego delegowania zadań i egzekwowania ich wykonania, zarządzania czasem, zarządzania konfliktami i trudnymi sytuacjami, zarządzania projektami, przygotowywania i prowadzenia spotkań, a także biorą udział w grze zarządczej. Uczestnicy projektu dostają też liczne „prace domowe”, tzn. są zobowiązani do wcielenia wiedzy wyniesionej z warsztatów w życie i oceny swoich wyników. Projekt potrwa do 2016 r. Do końca 2013 r. ukończyło go 57 pracowników. Obecnie bierze w nim udział 88 uczestników. Projekt przynosi korzyści każdej ze stron, a więc i firmie, i pracownikom.

Rozdział IV

Bezpieczeństwo

Dbałość o bezpieczeństwo naszych pracowników oraz bezpieczeństwo i jakość oferowanych przez nas produktów stawiamy na równi. Wierzymy, że dzięki temu zyskujemy zaufanie naszych konsumentów w Polsce i na świecie.

O bezpieczeństwo dbamy
na każdym etapie naszego działania

Bezpieczeństwo jest dla nas absolutnym priorytetem, przy czym rozumiemy je jako bezpieczeństwo naszych pracowników oraz produktów, a w konsekwencji naszych konsumentów. Od 2011 r. we wszystkich naszych firmach w Polsce działa Zintegrowany System Zarządzania Nestlé - ang. Nestlé Integrated Management System (NIMS), który łączy w sobie systemy zarządzania z takich obszarów jak: bezpieczeństwo pracy, bezpieczeństwo żywności, jakość i ochrona środowiska. Składa się na niego szeroki zestaw zasad i standardów, podporządkowanych im reguł postępowania oraz system działań kontrolnych. W ten sposób dbamy o zagwarantowanie jednakowo wysokich standardów bezpieczeństwa we wszystkich naszych jednostkach i na każdym etapie naszej działalności.

Bezpieczeństwo pracowników jest regulowane przez „Politykę Bezpieczeństwa i Higieny Pracy w Nestlé”, a wspierają je wytyczne „Zarządzanie Bezpieczeństwem”, zbierające podstawowe zachowania mające maksymalizować bezpieczeństwo w miejscu pracy. Od wszystkich pracowników wymagamy zachowania, które tworzy wysoką kulturę bezpieczeństwa. O stosowanie takich samych zachowań proszeni są podwykonawcy, którzy realizują zadania dla Nestlé. Nasi pracownicy regularnie przechodzą szkolenia z zakresu bezpieczeństwa pracy i produktu. Dodatkowo by promować dążenie do maksymalizacji bezpieczeństwa pracy oraz bezpieczeństwa produktów wśród naszych pracowników w 2011 r. wprowadziliśmy 6 zasad DOBRO – „Ddbaj o bezpieczeństwo, respektuj otoczenie”, które promujemy w trakcie akcji skierowanych do pracowników dedykowanych bezpieczeństwu. Są to:

  • Dbaj o bezpieczeństwo swoje i innych;
  • Zachowuj się bezpiecznie i z troską o środowisko;
  • Gdy zauważysz sytuację lub zachowanie potencjalnie niebezpieczne, zareaguj: zgłoś lub interweniuj;
  • Oceniaj ryzyko. Powstrzymuj się od działań, których skutków nie jesteś pewien lub stwarzających zagrożenie;
  • Utrzymuj swoje miejsce pracy bezpieczne, w należytym porządku. To należy do Twoich obowiązków;
  • Dbaj o środowisko, mając na względzie jego wyczerpujące się zasoby. Poinformuj, jeśli zauważysz ich marnowanie lub inne szkody w środowisku. Jeśli możesz, staraj się im zapobiec.

Liderzy bezpieczeństwa i zdrowia

W Nestlé wierzymy, że na wysoki poziom bezpieczeństwa w miejscu pracy wpływają nie tylko warunki pracy, ale także postawy i zachowania pracowników. Realizujemy strategię bezpieczeństwa, która m.in. obejmuje promowanie DOBRO, system obserwacji BBS – Behavioral Based Safety, szkolenia z bezpiecznej jazdy oraz warsztaty dla liderów. Wierzymy, że to właśnie liderzy mogą dawać przykład innym pracownikom. Dlatego od 2010 r. organizujemy warsztaty „Liderzy ambasadorami Bezpieczeństwa i Zdrowia”, w ramach których dotychczas przeszkolonych zostało 195 pracowników na stanowiskach kierowniczych. Uzupełniają one cykliczne szkolenia z zakresu bezpieczeństwa oraz inne inicjatywy, o których szerzej pisaliśmy w naszym poprzednim raporcie na stronach: 30-37.

Podczas jednodniowych warsztatów nasi menedżerowie, za pomocą ćwiczeń i studiów przypadków, dyskutują m.in. o: przyjmowaniu odpowiedzialności za bezpieczeństwo w pracy, zachowaniu w zakresie bezpieczeństwa jako elemencie kultury, zasadach i systemach bezpieczeństwa w Nestlé oraz wprowadzaniu zmian. Chcemy, aby w wyniku udziału w warsztatach, menedżerowie w naszej firmie:

  • wpływali na tworzenie bezpiecznego środowiska pracy,
  • rozumieli, co znaczy “bezpieczeństwo nie podlega negocjacji” i w jaki sposób wpływa to na codzienną pracę,
  • rozumieli wagę zaangażowania w kwestię bezpieczeństwa,
  • umieli konstruktywnie uwrażliwiać innych na potencjalne zagrożenia,
  • wpływali na innych, aby stosowali się do zasad bezpiecznej pracy,
  • komunikowali sprawy dotyczące bezpieczeństwa w sposób inspirujący, angażujący oraz motywujący.

Jak dbamy o jakość
i bezpieczeństwo naszych produktów

Częścią Zintegrowanego Systemu Zarządzania Nestlé zapewniającą bezpieczeństwo i najwyższą jakość naszych produktów oraz ich opakowań jest Zintegrowany System Zarządzania Jakością – Nestlé Quality Management System (NQMS). Obejmuje on wszystkie rodzaje aktywności firmy i wszystkie etapy cyklu życia produktu – od badań oczekiwań konsumentów, poprzez rozwój produktu, pozyskiwanie surowców i opakowań, produkcję i dystrybucję naszych wyrobów, aż po ocenę satysfakcji nabywców. Fundamentem systemu jest przestrzeganie wymogów polskiego i unijnego prawa, wewnętrznych regulacji Nestlé oraz Normy Systemu Bezpieczeństwa Żywności ISO 22000:2005 (System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności). System NQMS opiera się na 4 zasadach: zgodność z systemem bezpieczeństwa i prawem, dążenie do zera strat i defektów, zaangażowanie każdego pracownika, zgodność z preferencją konsumentów.

Wypełnianie wymogów naszego Systemu Zarządzania Jakością leży w obowiązku każdego pracownika naszej firmy na wszystkich etapach tworzenia produktów. Także nasi partnerzy biznesowi zobowiązani są do przestrzegania określonych przez Nestlé standardów bezpieczeństwa i jakości.

Wprowadzenie norm i standardów uzupełnione jest przez działania kontrolne i zapobiegawcze. Dlatego w naszej firmie przeprowadzane są regularne audyty realizowane przez instytucje zewnętrzne, np. związane z uzyskaniem certyfikacji ISO oraz regularne audyty wewnętrzne. W trybie ciągłym sprawdzamy także jakość naszych wyrobów, poprzez badania na obecność ciał obcych, ocenę organoleptyczną, ocenę parametrów fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania sensoryczne i fizykochemiczne surowców. W naszych zakładach od lat działają nowoczesne urządzenia i instalacje, które pomagają identyfikować ewentualne zagrożenia już na etapie pozyskania surowca i produkcji. Przykładami mogą tutaj być: metaldetektory działające na końcówkach linii produkcyjnych w naszych zakładach, urządzenia do detekcji identyfikujące ciała obce w produkcie, czy specjalne sita – urządzenia, które przesiewają różnego rodzaju potencjalne ciała obce, aby wyeliminować ich obecność w finalnym wyrobie.

Jedno z 10 najnowocześniejszych
laboratoriów Nestlé działa w Rzeszowie

W 2013 r. w oddziale naszej firmy w Rzeszowie, jednym z najnowocześniejszych na świecie zakładów specjalizujących się w produkcji posiłków dla niemowląt Gerber, powstało laboratorium Nestlé Quality Assurance Center (Centrum Zapewniania Jakości Nestlé). Celem tej specjalistycznej jednostki jest zapewnienie najnowocześniejszych i najwyższej jakości usług związanych z bezpieczeństwem żywności i dobrymi praktykami laboratoryjnymi. To dziesiąte tego typu centrum Nestlé w Europie, któremu Polskie Centrum Akredytacji przyznało decyzję o udzieleniu akredytacji, potwierdzając spełnienie wymagań normy PN-EN ISO/IEC 17025:2005. Bazą dla powołania Centrum były Dział Analiz Laboratoryjnych oraz Laboratorium Mikrobiologiczne, działające w rzeszowskim zakładzie. Zadaniem NQAC w Rzeszowie jest wsparcie fabryk Nestlé w zakresie badań laboratoryjnych oraz dostarczanie wiedzy eksperckiej w obszarze analiz chemicznych i mikrobiologicznych. NQAC odpowiada również za audyty laboratoriów zlokalizowanych w fabrykach Nestlé oraz współpracujących laboratoriów zewnętrznych. Jednostkę tworzy 30-osobowy zespół specjalistów posiadających kwalifikacje z zakresu mikrobiologii, chemii, technologii żywności oraz zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Swoim zasięgiem NQAC Rzeszów obejmuje 20 fabryk z 8 krajów południowo–wschodniej części Europy. Są to: Polska, Słowacja, Czechy, Węgry, Serbia, Bułgaria, Rumunia oraz Grecja. W Polsce współpracuje ono z naszymi 6 fabrykami w Namysłowie, Kargowej, Kaliszu, Rzeszowie, Toruniu i Lubiczu.

Nowoczesne laboratoria Nestlé w Polsce istnieją nie tylko w Rzeszowie. Laboratorium mikrobiologiczne działające przy naszej fabryce w Kaliszu świadczy usługi laboratoryjne dla fabryk w Kaliszu, Kargowej, Namysłowie, Toruniu oraz dla dwóch zakładów Nestlé w Finlandii. Laboratorium posiada akredytację Polskiego Centrum Akredytacji nieprzerwanie od 2004 r. i spełnia wymagania normy PN-EN ISO/IEC 17025:2005. Zakresem akredytacji objęte jest 14 metod badawczych. W 2013 r. laboratorium wykonało 100 250 analiz mikrobiologicznych, obejmujących każdy etap produkcji, począwszy od badania surowców, a kończąc na gotowych wyrobach. W kaliskim laboratorium badane są m.in. kaszki zbożowe dla dzieci, majonezy, przyprawy w płynie, zupy i sosy, fixy oraz desery w proszku, lody, płatki śniadaniowe, wafle i batony czekoladowe.

Bezpieczne surowce podstawą bezpieczeństwa
i jakości naszych produktów

By zapewnić najwyższe bezpieczeństwo naszych produktów, kluczowe jest nie tylko zachowanie wysokich standardów w fabrykach, ale też ścisła współpraca z dostawcami. Nawiązując współpracę z nowymi dostawcami sprawdzamy czy będą oni przestrzegali restrykcyjnych wytycznych Nestlé związanych z jakością i bezpieczeństwem. Wymaga tego nasza procedura doboru dostawców – Vendor Approval Process (VAP). Na starcie rozmów o ewentualnej współpracy (na podstawie ankiety wypełnionej przez potencjalnego dostawcę), oceniamy jego stabilność finansową, zarządzanie jakością, wiedzę techniczną oraz w zakresie badań i rozwoju, jak również odpowiedzialność społeczną. Warunkiem złożenia kontraktu u dostawcy jest zatwierdzenie jego parametrów jakościowych oraz oferowanych przez niego materiałów. Obejmuje ono również zatwierdzenie przez audytorów Nestlé ewentualnych poddostawców, od których towary kupuje dostawca oraz dokładną analizę dokumentów dotyczących: alergenów, GMO, monitorowania zanieczyszczeń i zabezpieczenia przeciw ciałom obcym. Dotychczasowi dostawcy poddawani są regularnym audytom prowadzonym przez Dział Jakości Nestlé. Odbywają się one według wytycznych zawartych w systemie Zarządzania Jakością w Nestlé (Food Safety Management System) oraz w politykach Nestlé i normach korporacyjnych. Zarządzanie audytami prowadzone jest za pomocą systemu VAM – (ang. Vendor Audit Management System). W systemie tym wpisujemy audyty, które wykonaliśmy u podlegających Nestlé w Polsce producentów i czerpiemy z niego również wiedzę o wykonanych audytach wśród producentów na całym świecie.

Od 2010 r. dostawcy mający obroty z naszą firmą powyżej 400 tys. franków szwajcarskich włączeni są w program audytów związanych z odpowiedzialnym pozyskiwaniem produktów i usług – RSAP (Responsible Sourcing Audit Programme). Zewnętrzne organizacje audytorskie sprawdzają naszych dostawców pod kątem przestrzegania przez nich norm etycznych i środowiskowych. W latach 2012-2013 kolejnych 29 naszych dostawców przeszło z powodzeniem te audyty.

Ponadto wszyscy nasi dostawcy są zobowiązani do przestrzegania „Kodeksu Dostawcy Nestlé”, w którym jest mowa m.in. o tym, że muszą zagwarantować bezpieczeństwo swoim pracownikom i zapobiegać obrażeniom oraz chorobom związanym z pracą, powinni zagwarantować bezpieczne i niezagrażające warunki pracy, a w razie konieczności bezpieczne zakwaterowanie, być przygotowanymi na wypadek sytuacji awaryjnych, a także zapewnić jakość i bezpieczeństwo produktów, przestrzegając wymagań Nestlé dotyczących jakości. Jeśli zdarzy się, że któryś z naszych dostawców nie spełnia wymogów naszego kodeksu, informacja ta jest natychmiast przekazywana do oddziałów Nestlé na wszystkich rynkach. Każdy dostawca podpisując umowę z Nestlé zobowiązuje się w jednym z jej zapisów do przestrzegania standardów „Kodeksu Dostawcy Nestlé”.

Sprawdzamy źródło pochodzenia
naszych surowców

Coraz więcej konsumentów chce wiedzieć skąd pochodzą surowce zastosowane w produktach przez nich kupowanych oraz w jakich warunkach zostały one wyprodukowane. W odpowiedzi na tę rosnącą potrzebę konsumentów w Nestlé uruchomiliśmy Program Mapowania Łańcucha Dostaw (Supply Chain Mapping Programme). Jest to globalna inicjatywa naszej firmy będąca realizacją Polityki Nestlé w Zakresie Śledzenia Odpowiedzialnego Pozyskiwania Surowców (Treacebility Responsible Sourcing). W realizacji tej inicjatywy wspiera nas Achilles – jeden z największych na świecie dostawców rozwiązań do zarządzania globalnym łańcuchem dostaw. Program ma na celu śledzenie poszerzonego łańcucha dostaw i dokonywanie identyfikacji źródeł pochodzenia naszych surowców oraz warunków, w jakich zostały one wytworzone. Oznacza to w praktyce sprawdzanie przestrzegania etycznych i środowiskowych standardów stosowanych przez pierwotnych producentów, jakimi są np. pojedynczy plantatorzy ziaren kakaowca czy kawy.

Globalnie w Nestlé postawiliśmy sobie za cel, że do 2015 r. będziemy w stanie prześledzić źródło pochodzenia 40% ilości zakupionych surowców w 12 kategoriach: olej palmowy, soja, cukier, papier, kawa, kakao, olej shea, nabiał, wanilia, orzechy, mięso i drób oraz jaja. Obecnie mamy możliwości prześledzenia 17% ilości pozyskiwanych surowców z tych kategorii. We wrześniu 2013 r. udało nam się osiągnąć standard w zakresie pozyskiwania oleju palmowego. Co oznacza, że 100% dostaw oleju palmowego do Nestlé (także do Nestlé w Polsce) jest certyfikowane przez organizację Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO), która sprawdza przestrzeganie zasad zrównoważonego rozwoju na plantacjach oleju palmowego. Więcej o certyfikacie można przeczytać tutaj.

Nasze podejście do GMO,
zanieczyszczeń i pozostałości

Pomimo iż większość naukowców zajmujących się GMO (organizmy modyfikowane genetycznie), a także Prezydium Polskiej Akademii Nauk uważa, że ich spożywanie nie stanowi zagrożenia dla organizmu człowieka, część polskich konsumentów ma obawy związane ze spożywaniem produktów zawierających składniki GMO. Jak wynika z badania TNS Pentor przeprowadzonego w 2012 r. na zlecenie Centrum Nauki Kopernik, ponad 32% ankietowanych pozwoliłoby na wprowadzenie GMO do codziennego życia, ale tylko wtedy, gdy wieloletnie badania wykażą, że takie organizmy nie mają negatywnego wpływu na ludzi, zwierzęta i środowisko.

W Polsce, podobnie jak w innych krajach Unii Europejskiej używanie GMO jest dopuszczalne, przy czym producenci są zobowiązani do informowania o jego stosowaniu na etykiecie produktu. Nestlé w Polsce, wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów zobowiązało się do niestosowania żadnych składników pochodzenia GMO w naszych produktach na terenie Europy, w tym w Polsce. Nasi dostawcy są pod tym względem skrupulatnie kontrolowani w trakcie regularnych audytów. Oprócz audytów analizujemy i testujemy surowce zakupione u naszych dostawców oraz kontrolujemy potwierdzenia w zakresie źródła pochodzenia wszystkich używanych składników. Ponadto śledzimy cały łańcuch dostaw pod kątem zanieczyszczeń składnikami pochodzenia GMO.

Nasza restrykcyjna polityka kontroli jakości i bezpieczeństwa produktów obejmuje nie tylko GMO, ale też zanieczyszczenia i pozostałości takie jak antybiotyki, hormony pestycydy czy toksyny. Są one przez nas nadzorowane ze szczególną troską, wiemy bowiem, że ich kumulacja w organizmie człowieka może prowadzić do różnych zmian chorobowych, niekiedy nieodwracalnych. Stąd wysiłki naszych ekspertów i wyspecjalizowanych laboratoriów aby identyfikować potencjalne ryzyka, monitorować je i całkowicie eliminować.

Zanim zatwierdzimy nowego dostawcę przeprowadzane są szczegółowe kontrole i analizy ryzyka dostarczanych przez niego surowców. Współpracujących już z nami rolników i dostawców wspieramy fachowymi poradami jak uniknąć zanieczyszczeń. Ponadto każda dostarczona do naszych fabryk partia produktu jest przez nas poddawana testom na obecność zanieczyszczeń i pozostałości. W przypadku ich wykrycia cała partia produktu zostaje odrzucona. Ponadto współpracujący już z nami rolnicy i dostawcy są poddawani regularnym audytom, podczas których sprawdzamy np. czy dostawcy używają składników alergennych.

Jeśli zidentyfikowane podczas audytu niezgodności są istotne, zaprzestajemy współpracy z dostawcą, dopóki nie wdroży on właściwych praktyk.

Nasz system kontroli obejmuje nie tylko płody rolne, produkty spożywcze pochodzące od dostawców czy opakowania, ale też zwierzęta hodowlane, których mięso wykorzystujemy w naszych produktach. Weryfikujemy je pod kątem obecności hormonów, antybiotyków czy szeroko rozumianych środków leczniczych w całym ich łańcuchu żywieniowym. Dzięki monitoringowi dostaw i pełnej ich identyfikacji możemy reagować natychmiast, gdy tylko dostrzeżemy zagrożenie dla produkowanej przez nas żywności.

Zabezpieczenie przed ciałami obcymi

Jedną z polityk wpisujących się w zasady DOBRO (opisane we wstępie do tego rozdziału) jest strategia przeciwdziałania ciałom obcym, którą w 2012 r. zaostrzyliśmy i rozszerzyliśmy z naszych fabryk do całego łańcucha dostaw, tzn. do dostawców, klientów oraz konsumentów. Dostawcy i klienci Nestlé są poddawani kontrolom na okoliczność występowania ciał obcych. W tym roku zorganizowaliśmy dla nich szkolenia. Edukowaliśmy operatorów mechaników naszych dostawców warzyw, grzybów i mąki - w zakresie szukania źródeł potencjalnych ciał obcych. Te jakościowe szkolenia, podczas których dzielimy się wiedzą o bezpieczeństwie żywności, w tym przeciwdziałaniu ciałom obcym, spotkały się z bardzo pozytywnym odzewem ze strony naszych dostawców. Ponadto stale szkolimy naszych pracowników fabryk oraz sprzedawców. Tych ostatnich wspieramy wiedzą w zakresie np. prawidłowego transportu i magazynowania produktów oraz ich odpowiedniego ustawiania na półkach magazynowych – np. opakowań szklanych, tak aby nie dopuścić do powstania ciał obcych w produktach.

W redukcji ciał obcych w naszych produktach wspiera nas system identyfikacji w łańcuchu dostaw, który działa w górę i w dół, tzn. pozwala nam śledzić trajektorię produktu zarówno od fabryki do pierwszego klienta, jak i od fabryki do producenta, od którego nasz dostawca kupuje surowce. Proces prześledzenia trajektorii produktu dzięki systemowi SAP zajmuje nam od 1 godziny do maksymalnie 2 godzin.

Każdy z zakładów Nestlé, w zależności od specyfiki produkcji, wprowadził własne rozwiązania mające zapobiec obecności ciał obcych w produktach. W fabryce płatków Nestlé w Toruniu, stosujemy zasadę trzech linii obrony przed ciałami obcymi, zamontowaliśmy też dodatkowe magnesy po końcowych suszarniach na każdej linii produkcyjnej. W Nałęczowie, gdzie produkowana jest woda, pojawieniu się ciał obcych przeciwdziała zamknięta instalacja z odwiertu oraz zamknięty obieg produkcji aż do powstania finalnego wyrobu. Odwiert wykonany jest z nowoczesnych materiałów, gwarantujących ochronę warstwy wodonośnej przed wpływami środowiska oraz zanieczyszczeniami pochodzącymi z powierzchni. Przed włączeniem do eksploatacji ujęcie poddawane jest rygorystycznej procedurze certyfikacji i kontroli przez Dział Zasobów Wodnych Nestlé Waters. Przedostaniu się ciał obcych do napojów zapobiegają filtry umieszczone w instalacji.

Rozdział V

Surowce
od lokalnych dostawców

Pozyskiwanie najlepszych surowców to kluczowe wyzwanie dla producenta żywności. Różnorodność produktów oferowanych przez Nestlé w Polsce wymaga kupowania surowców z różnych części świata, tak aby spełniały wymagane przez nas najwyższe standardy jakości. Mając na uwadze korzyści dla dostawców, płynące ze stałej współpracy z naszą firmą, a także oczekiwania polskich konsumentów, zależy nam szczególnie na zwiększaniu grona dostawców z Polski.

Zakup surowców i opakowań

Różnorodność produktów oferowanych naszym konsumentom w Polsce wiąże się z pozyskiwaniem najwyższej jakości surowców i opakowań do ich produkcji z najróżniejszych części świata. Ich zakup dokonywany jest więc na poziomie międzynarodowym, czym zajmuje się Europejska/Globalna Organizacja Zakupowa oraz poprzez lokalne organizacje zakupowe. Ustalają one strategie i plany zakupu dla każdego rodzaju surowca i materiału opakowaniowego uwzględniając specyfikę produktu, wiedzę i doświadczenie dostawcy oraz spełnianie restrykcyjnych wymagań Nestlé. Obecnie 20% dostawców surowców i opakowań zarządzanych jest przez Nestlé w Polsce a 80% przez Globalną Organizację Zakupową. Zarówno z poziomu lokalnego, jak i globalnego surowce oraz opakowania mogą być kupowane od producentów i rolników z terenu naszego kraju. O tym czy Nestlé nawiąże współpracę z danym dostawcą nie decydują jednak jedynie względy ekonomiczne czy geograficzne. Każdy dostawca musi spełnić szereg restrykcyjnych wymogów, o których szerzej piszemy tutaj.

Priorytet lokalne surowce

Dostrzegając potencjał producentów i rolników z Polski oraz rosnące znaczenie pozyskiwania surowców lokalnie, Nestlé w Polsce nadało temu zagadnieniu jeden z najwyższych priorytetów w swojej strategii biznesowej. Zwiększanie udziału surowców pozyskiwanych z terenów naszego kraju jest jednym z kluczowych wyzwań w ramach Strategii Tworzenia Wspólnej Wartości Nestlé w Polsce na lata 2014-2016.
Obecnie ok. 50-70% naszych surowców i opakowań kupujemy w Polsce. Wyznaczyliśmy także kilkanaście surowców, które w 100% pozyskiwać będziemy lokalnie.
(Więcej o naszym podejściu do Tworzenia Wspólnej Wartości piszemy tutaj.)

Lokalne pozyskiwanie surowców tworzy wspólną wartość. Dzięki bezpośredniej współpracy z dostawcami podnosimy ich świadomość dotyczącą najwyższych wymogów jakościowych. Wspólnie możemy pracować nad ciągłą poprawą produktów, które trafiają do naszych konsumentów. Nasi lokalni dostawcy mogą się stabilnie rozwijać, wpływając jednocześnie na rozwój społeczności, w których działają. By wspierać ich rozwój i pomóc im spełnić rygorystyczne standardy jakości, które nakłada na nich nasza firma, oferujemy dostawcom wsparcie merytoryczne w postaci szkoleń, prowadzimy analizy ich gleb, a także przeprowadzamy regularne audyty oraz badania, w wyniku których wspólnie z nimi opracowujemy rozwiązania poprawiające jakość i wydajność ich produkcji.

ec9

Współpraca z polskimi rolnikami w Rzeszowie

Fabryka naszej firmy w Rzeszowie, w której produkowana jest żywność dla niemowląt pod marką GERBER ma długoletnią tradycję współpracy z polskimi rolnikami.
Na potrzeby tego zakładu w 2013 r. zakupiliśmy surowce od 63 rolników prowadzących własne gospodarstwa na terenie Polski. 20% surowców wykorzystywanych w rzeszowskiej fabryce w 2013 r. stanowiły świeże owoce i warzywa pochodzące w 100% z Polski. Udział surowców z importu pomiędzy 2011 a 2013 r. zmalał o 14%. W tym czasie zwiększył się też udział surowców pozyskiwanych od polskiego przemysłu (z 14% w 2011 r. do 35% w 2013 r.). Od polskich rolników do produkcji naszych wyrobów marki GERBER w 2013 r. kupowaliśmy: marchewkę, dynię, ziemniaki, korzeń pietruszki, seler, jagodę leśną, kwaśne jabłka (Antonówka, Zimnieje Limonnoje, Antor, Sława), czerwone słodkie jabłka (Jonagold, Champion, Spartan, Cortland, Lobo, Melrose, Gala) oraz żółte słodkie jabłka (Golden Delicious).

Pozyskanie surowców spełniających restrykcyjne wymogi jakie nakładamy na produkcję żywności dla niemowląt i dzieci jest dużym wyzwaniem dla naszej firmy. Pozyskane surowce muszą posiadać nie tylko wysoką zawartość witamin, minerałów i innych składników odżywczych, ale także sprostać bardzo surowym wymogom na brak zanieczyszczeń. Osiągnięcie wyznaczonych przez nas celów jest możliwe jedynie dzięki długotrwałej współpracy zarówno z rolnikami jak i z ośrodkami naukowymi.

Podstawowym elementem systemu zapewniającego wysoką jakość pozyskiwanych przez nas surowców jest edukacja. Dla dostawców fabryki w Rzeszowie corocznie organizujemy szkolenia prowadzone wspólnie z naukowcami z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Biorą w nich udział współpracujący z nami rolnicy. Podczas szkoleń mogą oni zapoznać się z najnowszymi badaniami dotyczącymi rolnictwa i ochrony roślin oraz technikami upraw. W trakcie szkoleń przypominamy także nasze wytyczne dotyczące jakości oraz przekazujemy zalecenia dotyczące upraw. Stosujemy także dodatkowe narzędzie pozwalające nam monitorować czy pozyskiwane przez nas surowce spełniają nasze wymogi jakościowe. Każdy współpracujący z nami rolnik ma obowiązek prowadzenia specjalnego notatnika i zamieszczania w nim zapisów o wszystkich zabiegach stosowanych na swoich uprawach w danym roku. Rejestr ten pozwala nam stale monitorować sposób prowadzenia uprawy oraz stosowane techniki. Ważnym elementem współpracy są także bezpośrednie spotkania naszych agronomów z gospodarzami bezpośrednio na ich polach uprawnych. Pozwalają one na omówienie najważniejszych kwestii i wyzwań związanych z uprawami oraz udzielenie praktycznego wsparcia ze strony naszych specjalistów. Nasi pracownicy 2 - 3 razy w roku odbywają także wizytację upraw. Ponadto prowadzimy badania dotyczące nowych odmian we współpracy z ośrodkami naukowymi, które służą rolnikom profesjonalnym doradztwem. Przykładem może być fakt, że od 2012 r. promujemy wśród współpracujących z nami rolników stosowanie polisacharydów, które nie przenikają do owoców i warzyw, a jednocześnie pozwalają zredukować stosowanie środków owadobójczych.

Burak z polskich pól

Jednym z najpopularniejszych warzyw uprawianych w Polsce jest burak, warzywo będące podstawowym składnikiem produkowanych przez nas barszczów pod marką WINIARY. Było więc dla nas naturalne, że powinien stać się on jednym z kluczowych surowców lokalnie pozyskiwanych przez Nestlé w Polsce. W tym celu w 2012 r. rozpoczęliśmy projekt „Burak z polskich pól”, którego celem jest pozyskiwanie buraka jedynie od polskich rolników, przy jednoczesnym wdrażaniu u nich standardów zrównoważonego rolnictwa.

Projekt rozpoczęliśmy od przeprowadzenia wspólnie z Uniwersytetem Rolniczym w Krakowie badania RISE (Responsible Induction Sustainability Environment). Badanie przeprowadzone w 5 gospodarstwach miało na celu ocenę na ile uprawy tam prowadzone spełniają normy zrównoważonego rolnictwa oraz które aspekty wymagają poprawy. Rolnicy przeszli przez proces gruntownej analizy swojego procesu produkcyjnego. Badaniu poddane zostały m.in.: sposób użytkowania gleb, stosowanie środków ochrony roślin, profil odżywczy samego surowca, bioróżnorodność. W oparciu o analizę opracowane zostały wspólnie z dostawcami i ekspertami z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie wskazówki dotyczące redukcji negatywnego oddziaływania upraw na środowisko naturalne, a przede wszystkim poprawy jakości produkowanego surowca i jego wartości odżywczej. W oparciu o wypracowany standard nasza współpraca z rolnikami odbywa się na bieżąco. Mogą oni liczyć z naszej strony na wsparcie merytoryczne i pomoc w pokonywaniu trudności przy wdrażaniu nowych standardów produkcji. Od 2013 r. spotykamy się z rolnikami w naszej siedzibie, by zwiększać ich wiedzę w zakresie wdrażania zasad zrównoważonego rolnictwa. W tym projekcie bierze udział grupa rolników z siedmiu gospodarstw. W latach 2012 - 2013 zakupiliśmy 2000 ton suszonego ekstraktu buraka ćwikłowego i zainwestowaliśmy w ten projekt ponad 90 000 złotych.

Pszenica
z lokalnego młyna

W ramach strategii dywersyfikacji zakupu produktów zbożowych CPP - Cereal Partners Poland Toruń Pacific, producent płatków Nestlé podjął rozmowy z lokalnym Młynem Szczepanki, który w swojej pracy łączy 20 lat tradycji rodzinnego młynarstwa z nowoczesnymi technologiami. Po określeniu krytycznych wymagań i konsultacjach technologicznych ze strony CPP określiliśmy potrzeby inwestycyjne po stronie młyna. Dostawca zainwestował w nową linię przemiału dedykowaną tylko dla naszych płatków i od początku 2013 r. rozpoczął dostawy. Jednocześnie w ramach współpracy wytypowaliśmy nowe odmiany pszenicy, których właściwości istotnie wpływają na efektywność procesu produkcji płatków śniadaniowych. Dostawca wygospodarował przestrzeń pod ich zasiew, a następnie przeprowadzone zostały testy produkcyjne. Po roku współpracy okazało się, że konieczne są dalsze inwestycje w celu zwiększenia wydajności młyna. Proces inwestycji został zakończony w maju 2014 r. zwiększając przemiał o 100%. Szacujemy, że w 2014 r. 50% mąki pszennej typu 1500, kluczowego surowca w produkcji naszych płatków śniadaniowych, pochodzić będzie z Młyna Szczepanki. W dłuższej perspektywie planujemy rozpoczęcie współpracy z tym producentem w zakresie kolejnych produktów zbożowych.

Rozdział VI

Wpływ naszych produktów na zdrowie

Zgodnie z naszą wizją „Jedz smacznie, żyj zdrowo” chcemy, aby oferowane przez nas produkty miały stałe miejsce w odpowiednio zbilansowanej diecie naszych konsumentów, jednocześnie zaspokajając ich gusta smakowe.

Zdrowe odżywianie to wyzwanie

Nabycie wysokiej świadomości żywieniowej oraz zmiana nawyków żywieniowych są obecnie istotnym wyzwaniem społecznym, także w Polsce. Jak wynika z badań, jakość żywienia Polaków odbiega od zalecanych norm. Polacy spożywają zbyt dużo soli oraz tłuszczu. Zbyt mała jest także konsumpcja pełnoziarnistych produktów, owoców i warzyw, z czym wiąże się niedobór wielu istotnych składników odżywczych. Nieodpowiednia dieta, w połączeniu z siedzącym trybem życia (aż 50% Polaków nie uprawia żadnej aktywności fizycznej1), skutkuje rosnącą liczbą osób z nadwagą i otyłością (54% polskiej populacji powyżej 18. roku życia ma nadwagę, z czego 16% jest otyłych2) i tym samym przyczynia się do większej predyspozycji do chorób dietozależnych. (70% Polaków jest w grupie ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego3).

1 Sytuacja Zdrowotna Ludności Polski i jej uwarunkowania. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa, 2012
2 Diagnoza społeczna 2013. Warunki i jakość życia Polaków, Janusz Czapiński, Tomasz Panek, Rada Monitoringu Społecznego, Warszawa 22.08.2013
3 NATPOL 2011 – Prognoza sytuacji zdrowotnej Polaków na 2020 r.

Biorąc pod uwagę fakty dotyczące odżywiania naszych konsumentów, już od 2004 r. dokonujemy oceny każdego naszego produktu pod kątem jego wpływu na zdrowie. Ocenie tej poddajemy zarówno nowo tworzone produkty, jak i już istniejące na rynku, dzięki czemu możemy dokonywać nieustannej ich reformulacji. W tym celu z jednej strony redukujemy w naszych produktach zawartość tych składników, które spożywane w nadmiarze, mogą negatywnie wpływać na zdrowie, takich jak: sól, cukier, kwasy tłuszczowe nasycone oraz kwasy tłuszczowe trans. Z drugiej strony wzbogacamy je w składniki odżywcze, których brakuje w codziennej diecie Polaków. Więcej o podejściu do rozwoju i doskonalenia naszych produktów piszemy w dalszej części tego rozdziału.

Jednocześnie bardzo dużą wagę przykładamy do rzetelnego i przejrzystego informowania konsumentów o wartościach odżywczych i wpływie naszych produktów na zdrowie. W tym celu stworzyliśmy standardy komunikacyjne, wykraczające ponad wymogi stawiane nam przez prawo europejskie. Na opakowaniach naszych produktów zamieszczamy Kompas Żywieniowy Nestlé, który ma pomagać konsumentom w podejmowaniu świadomej decyzji przy zakupie naszych produktów. Więcej o tym oznakowaniu można przeczytać tutaj.

Kierunki w produkcji żywności

Andrzej Gantner

Dyrektor generalny - Polska Federacja Producentów
Żywności Związek Pracodawców

pr1

Ocena żywieniowa produktów Nestlé

Podstawą oceny żywieniowej naszych produktów jest System Profilowania Żywieniowego Nestlé (Nestlé Nutritional Profiling System), opracowany na podstawie wytycznych m.in. Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), Codex Alimentarius, a także z uwzględnieniem unijnych i polskich przepisów prawa.

Każdy produkt jest oceniany pod kątem wartości energetycznej oraz zawartości kluczowych składników odżywczych, typowych dla danej kategorii produktowej w przeliczeniu na jedną, rekomendowaną przez nas porcję. Bierzemy pod uwagę, w jaki sposób jest ona przygotowywana oraz kto ją będzie spożywał (dziecko czy dorosły). Produkty, które mają właściwy profil żywieniowy, to takie, które w jednej porcji zawierają odpowiednio wysoki poziom pożądanych składników odżywczych, np. błonnika, białka, witamin, i odpowiednio niski poziom tych mogących w nadmiarze mieć niekorzystny wpływ na zdrowie, np. soli, cukru, kwasów tłuszczowych trans oraz nasyconych.

Przy projektowaniu nowych produktów i udoskonalaniu istniejących równie ważne, jak ich profil żywieniowy, są walory smakowe. Dlatego wszystkie strategiczne produkty i marki poddajemy procesowi badawczemu 60/40+, który pozwala nam na poznanie preferencji konsumentów i porównanie naszych wyrobów z produktami konkurencyjnymi. Chcemy, by co najmniej 60% konsumentów w tzw. ślepym teście wybrało produkt Nestlé jako smaczniejszy.

pr1

Zmieniamy nasze produkty dla zdrowia

Jako światowy producent żywności i napojów zobowiązaliśmy się redukować w naszych produktach zawartość czterech składników odżywczych, których konsumpcja w nadmiarze może prowadzić do rozwoju chorób dietozależnych: soli, cukru, kwasów tłuszczowych nasyconych oraz kwasów tłuszczowych trans.

Sól:

Sól jest częścią zbilansowanej diety, tym niemniej zwiększona jej konsumpcja powoduje wzrost ciśnienia krwi i jest czynnikiem ryzyka powstawania niektórych chorób, dlatego WHO rekomenduje konsumpcję soli nieprzekraczającą 5 g dziennie. Nasza firma konsekwentnie redukuje poziom soli w produktach od 2005 r. Przykładem są nasze produkty kulinarne, gdzie zredukowaliśmy średnią zawartość soli na porcję produktu o 23% dla całej sprzedaży produktów WINIARY na przestrzeni lat 2005 – 2013. W latach 2014 – 2016 będziemy kontynuować dalszą redukcję zawartości soli o co najmniej 10% w tych produktach, które nie osiągają odpowiedniego profilu żywieniowego pod względem zawartości tego składnika.

Cukier:

Cukier jest źródłem energii dla ciała i mózgu, jednak WHO rekomenduje, aby nie więcej niż 10% kalorii w codziennej diecie pochodziło z cukru. Nadmierna konsumpcja cukru może podnosić ryzyko pojawiania się takich chorób jak otyłość, cukrzyca czy choroby układu sercowo-naczyniowego. Od 2007 r. nasza firma redukuje zawartość cukrów prostych w produktach. Przykładem są oferowane przez nas na polskim rynku produkty dla dzieci – płatki Nestlé, w których w ciągu ostatnich 2 lat zredukowaliśmy poziom zawartości cukru o 23%, czy lody Blumiś, gdzie zmniejszyliśmy zawartość cukru o 10,5%. W latach 2014 – 2016 będziemy kontynuować dalszą redukcję zawartości cukru o co najmniej 10% w tych produktach, które nie osiągają odpowiedniego profilu żywieniowego pod względem zawartości tego składnika.

Nasycone kwasy tłuszczowe (SFA):

Tłuszcze i oleje są istotną częścią zbilansowanej diety. Dają energię i pomagają nam absorbować witaminy. Jednak WHO rekomenduje, aby nie więcej niż 10% kalorii w naszej diecie pochodziło z nasyconych kwasów tłuszczowych. Przekroczenie tej dawki może bowiem podnosić poziom cholesterolu we krwi. Nasza firma od 2009 r. konsekwentnie obniża zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w produktach. Przykładem są nasze lody Nestlé Scholler o smaku pistacjowym, w których zredukowaliśmy o 14,89% ich zawartość. W latach 2014 – 2016 będziemy kontynuować dalszą ich redukcję o ok. 10% w produktach, które nie osiągają odpowiedniego profilu żywieniowego pod względem zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych.

Kwasy tłuszczowe trans (TFA):

Tłuszcze trans są uważane za wyjątkowo niezdrowe, prowadzą do wzrostu cholesterolu i mogą być powiązane z powstawaniem chorób układu sercowo-naczyniowego. WHO rekomenduje, aby nie więcej niż 1% kalorii w codziennej diecie pochodziło z tłuszczów trans. Małe ilości tłuszczów trans naturalnie występują w mięsie i nabiale. Jakkolwiek większość tłuszczów trans powstaje w wyniku utwardzania płynnego tłuszczu. W 1999 r. podjęliśmy działania mające na celu znaczące obniżenie zawartości tłuszczów trans pochodzących z utwardzania tłuszczu we wszystkich naszych produktach tak, aby nie przekraczały one 1% dostarczanej dziennej energii. W Polsce udało nam się ten cel osiągnąć. W latach 2014 – 2016 będziemy dążyć do całkowitego usunięcia z naszych produktów kwasów tłuszczów trans pochodzących z utwardzania tłuszczu.

Ulepszamy skład i etykiety naszych produktów

W naszych działaniach odpowiadamy na oczekiwania konsumentów w Polsce związane z pochodzeniem surowców, z których produkowane są nasze wyroby, oraz stosowaniem dodatków do żywności.

Przykładowo do produkcji zupy Barszcz Czerwony WINIARY, jednego z naszych najważniejszych produktów, stosujemy susz z buraków kupowanych tylko od polskich rolników. W żywności dla niemowląt produkowanej pod marką GERBER stosujemy świeżą marchew oraz jabłka w całości pochodzące z polskich upraw.

Staramy się też upraszczać listę składników naszych produktów, by była ona bardziej zrozumiała i przyjazna dla konsumenta. Aby to osiągnąć, wprowadzamy szereg zmian w naszych recepturach i procesie produkcji. Obecnie we wszystkich produktach Nestlé dostępnych w Polsce stosujemy barwniki pochodzenia naturalnego. Pracujemy również nad zastąpieniem syntetycznych aromatów naturalnymi. Usuwamy też ze składu naszych produktów niepożądane przez konsumentów składniki jak np. glicerol, glutaminian sodu czy skrobia modyfikowana.

Przykłady zmian na produktach:

  • Batony marki LION – z wszystkich batonów usunięty został glicerol, pełniący rolę stabilizatora
  • WINIARY Pomysł na Soczystego kurczaka (z papryką, z czosnkiem i ziołami, w ziołach z nutą cytryny) – usunięte zostały: maltodekstryna, hydrolizat białka pszennego. Z produktu WINIARY  Kurczak z czosnkiem i ziołami usunięto również ekstrakt drożdżowy suszony
  • Linia zup WINIARY Nasza Specjalność – usunięte zostały: maltodekstryna, całkowicie utwardzony tłuszcz palmowy, hydrolizat białka pszennego

Rozdział VII

Edukacja żywieniowa

Co i jak jemy oraz jaki tryb życia prowadzimy, ma fundamentalne znaczenie dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Dlatego w działalności Nestlé w Polsce angażujemy się w promocję zdrowego żywienia
i aktywnego trybu życia.

Dobre żywienie
dla dobrego życia

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) 65% populacji na świecie żyje w krajach, gdzie otyłość i nadwaga powoduje śmierć częściej niż niedożywienie1. W Polsce 53% dorosłych jest otyłych bądź ma nadwagę2, z czego 13% to dzieci3. Tylko 4% dzieci regularnie uprawia sport. Jak wynika z badania IPSOS „Trendy żywieniowe Polaków”, jedynie 13% mieszkańców naszego kraju spożywa 5 posiłków dziennie, zgodnie z zasadami zdrowej diety. Dlatego kształtowanie świadomości żywieniowej oraz promowanie prawidłowych nawyków zarówno w obszarze żywienia, jak i zdrowego trybu życia staje się więc coraz ważniejszą kwestią w Polsce.
W Nestlé widzimy naszą aktywną rolę nie tylko w ciągłym udoskonalaniu produktów, by miały coraz lepszy profil żywieniowy, ale także w dzieleniu się wiedzą z zakresu odżywiania oraz w inicjowaniu i angażowaniu się w przedsięwzięcia, które zwiększają świadomość żywieniową Polaków.

1 World health statistics 2014
2 Sytuacja Zdrowotna Ludności Polski i jej uwarunkowania. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa, 2012
3 Obesity Update 2012

Zdrowy Start w Przyszłość

Sposób odżywiania się kobiety w ciąży oraz żywienie dziecka do 3. roku życia mają fundamentalny wpływ na jego metabolizm oraz kształtowanie się nawyków żywieniowych na dalszych etapach życia. Dlatego z inicjatywy jednego z naszych oddziałów Nestlé Nutrition uruchomiliśmy program edukacyjny Zdrowy Start w Przyszłość. Podstawy do jego rozpoczęcia dały wyniki badania „Nawyki żywieniowe a stan odżywiania niemowląt w Polsce”, przygotowanego i przeprowadzonego w latach 2003–2005 we współpracy z lekarzami Centrum Zdrowia Dziecka oraz Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku. Wskazały one obszary deficytów w zakresie wiedzy żywieniowej, jaką dysponują rodzice małych dzieci w Polsce.

Nasze działania w ramach programu ukierunkowane są nie tylko na szerzenie wiedzy na temat odpowiedniego bilansowania diety dzieci do 3. roku życia, by zaspokajała ona wszystkie ich potrzeby, ale również na to, co i w jakich proporcjach powinny spożywać kobiety w ciąży, by zadbać o jak najlepszy rozwój dziecka na etapie prenatalnym. Jednym z ważniejszych tematów, który poruszamy w naszych działaniach, jest również karmienie piersią.

W ramach programu skupiamy się na edukacji, tworzeniu praktycznych narzędzi wspierających młodych rodziców oraz prezentowaniu dobrych przykładów. Na stronie programu: www.zdrowystartwprzyszlosc.pl nieustająco uzupełniamy bazę wiedzy w postaci artykułów oraz oferujemy bezpośredni dostęp do porad ekspertów – żywieniowców i lekarzy. Dodatkowo rodzice mogą skorzystać z praktycznych narzędzi, takich jak m.in. siatki centylowe, jadłospis dla kobiet w ciąży, kalkulator alergii. Można także pobrać bezpłatną aplikację mobilną, która umożliwia: założenie indywidualnego profilu dziecka oraz prowadzenie dziennika jego wagi i wzrostu, prowadzenie dziennika karmienia, korzystanie z jadłospisów na każdy dzień przygotowanych przez ekspertów i dostosowanych do potrzeb dziecka oraz skontaktowanie się bezpośrednio z ekspertami. Oprócz tego treści edukacyjne prezentujemy na kanale YouTube oraz na platformie Facebook, gdzie stale odpowiadamy także na pytania i dylematy związane z żywieniem małych dzieci. Ważnym elementem naszych działań są także edukacyjne materiały drukowane takie jak m.in. poradnik dla mam karmiących piersią, schematy żywienia dziecka oraz ulotka z siatkami centylowymi. Dodatkowo organizujemy także różnorodne inicjatywy we współpracy z partnerami. We wrześniu 2013 r. wspólnie z serwisem eDziecko zainicjowaliśmy akcję Zdrowy Start, mającą na celu zachęcanie do zmiany nawyków żywieniowych całej rodziny.

Regularne posiłki
to podstawa

Realizując strategię dbania o zdrowie, prawidłowe żywienie i dobre samopoczucie naszych konsumentów, w 2012 r. zrealizowaliśmy kampanię edukacyjno-promocyjną „5 posiłków dziennie”. Jej celem była pomoc w zmianie nawyków żywieniowych na lepsze. Jak bowiem wynika z badania IPSOS „Trendy żywieniowe Polaków”, jedynie 13% mieszkańców naszego kraju spożywa 5 posiłków dziennie, zgodnie z zasadami zdrowej diety. Jednocześnie aż 14% badanych jest mylnie przekonanych, że jedząc trzy posiłki dziennie, odżywia się zdrowo. W ramach naszej akcji eksperci Nestlé uczyli zasad komponowania prawidłowo zbilansowanych posiłków i radzili, jak często oraz w jakich proporcjach powinniśmy jadać na co dzień. Na naszej stronie internetowej www.nestle.pl oraz na platformie Facebook prezentowaliśmy przykładowe pomysły na każdy z 5 posiłków w ciągu dnia. Dodatkowo można było pobrać bezpłatną aplikację mobilną „Posiłkomierz”, która w prosty sposób dostosowywała podpowiedzi dotyczące posiłków w zgodzie z indywidualnym rytmem dnia każdego użytkownika.

Edukacja żywieniowa nastolatków

Większość nastolatków chce dobrze wyglądać i być w dobrej formie fizycznej, nie każdy jednak jest świadomy, jak bardzo wpływa na to sposób żywienia i tryb życia na co dzień. Dlatego w 2010 r. marka WINIARY uruchomiła ogólnopolski program edukacyjny skierowany do gimnazjalistów, ich rodziców i nauczycieli – „Żyj smacznie i zdrowo”. Jego celem jest przekazanie gimnazjalistom wiedzy z zakresu prawidłowego i zdrowego odżywiania. Dzięki programowi gimnazjaliści poznają zasady racjonalnego żywienia oraz techniki kulinarne. V edycję programu, która rozpoczęła się w 2014 r., realizujemy w partnerstwie z organizacją pozarządową walczącą z marnowaniem żywności i niedożywieniem – Bankami Żywności, oraz pod patronatem m.in. Rzecznika Praw Dziecka, Ministerstwa Sportu i Turystyki, Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych.

Corocznie na początku roku szkolnego nauczyciele mogą zgłaszać swoje klasy gimnazjalne do udziału w programie, a następnie przez cały rok szkolny realizować program edukacyjny ze swoimi uczniami. W ramach IV edycji, podobnie jak w poprzednich, nauczyciele otrzymali bezpłatne zestawy dydaktyczne, dzięki którym przeprowadzali zajęcia o zdrowym żywieniu. Znaleźli w nich gotowe scenariusze lekcji, kolorowe plakaty, plansze edukacyjne, filmy i książki kucharskie. Zachęceni takimi lekcjami uczniowie mogli wziąć udział w konkursie i walczyć o atrakcyjne nagrody. Wystarczyło przygotować pracę z wybranej kategorii: film, plakat lub wydarzenie społeczne. Z całej Polski napłynęło ponad 1800 prac konkursowych. W wydarzeniach społecznych zorganizowanych na potrzeby konkursu wzięło udział ponad 60 000 osób. Uczniowie przeprowadzili m.in. zajęcia edukacyjne, warsztaty kulinarne, konkursy z wiedzy o zdrowym odżywianiu, a nawet happeningi dla lokalnej społeczności. Nagrody trafiły do 60 klas z całej Polski. Do wygrania było 30 interaktywnych zestawów (rzutnik, tablica, statyw) o wartości 7000 zł, 30 laptopów oraz 3 zestawy upominków od Banków Żywności. Łącznie cztery edycje programu zaangażowały ponad pół miliona osób i 60% gimnazjów w Polsce.

W edycji 2012/2013 w program zaangażowało się 3700 nauczycieli i 122 000 uczniów, a w 2013/2014 odpowiednio 4000 nauczycieli i 100 000 uczniów. Więcej informacji o programie można znaleźć tutaj.

Program Zdrowe Dzieci

Nabywanie zdrowych nawyków żywieniowych może pomóc dzieciom w osiąganiu i utrzymywaniu odpowiedniej masy ciała, co ma kluczowe znaczenie dla ich zdrowego rozwoju. Dlatego Nestlé dokłada starań, aby promować zdrową dietę i aktywny tryb życia wśród dzieci w wieku szkolnym na całym świecie. W 2013 r. w 68 krajach nasza firma prowadziła bądź wspierała programy służące podnoszeniu świadomości żywieniowej wśród dzieci i rodziców. Nestlé w Polsce także znalazło się w gronie tych krajów. Od 8 lat wspieramy realizację ogólnopolskiego programu edukacyjnego „Trzymaj Formę”. Jest on organizowany przez Główny Inspektorat Sanitarny oraz Polską Federację Producentów Żywności, której jesteśmy członkiem. Patronat honorowy nad programem objęli: Minister Edukacji Narodowej, Minister Zdrowia, Minister Sportu i Turystyki oraz Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a także Instytut Żywności i Żywienia, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie, Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością oraz Federacja Konsumentów.

Przedsięwzięcie to ma na celu edukację w zakresie trwałego kształtowania prozdrowotnych nawyków wśród młodzieży szkolnej poprzez promocję zasad aktywnego stylu życia i zbilansowanej diety, w oparciu o odpowiedzialność indywidualną i wolny wybór każdej osoby. Zgodnie z założeniami programu, żadne nazwy i znaki handlowe produktów żywnościowych lub firm produkujących żywność nie mogą być komunikowane i używane w ramach realizacji programu, a przedmiotem projektów realizowanych w jego ramach nie mogą być zagadnienia związane z handlem i promocją produktów żywnościowych.

Zainteresowane programem szkoły otrzymują nieodpłatnie zestaw nowoczesnych materiałów dydaktycznych przeznaczonych dla nauczycieli, rodziców i uczniów. Obejmują one: poradnik dla nauczycieli, broszury dla uczniów, ulotki dla rodziców oraz plakaty z Talerzem Zdrowia wypracowanym przez Radę ds. Diety, Aktywności Fizycznej i Zdrowia przy Ministrze Zdrowia. W czasie 8 lat trwania programu wzięło w nim udział ponad 8400 szkół na terenie całej Polski, a edukacją objętych zostało ponad 6 milionów uczniów.

Edukacja żywieniowa pracowników

„WellNes in Action” to nasza strategia, ukierunkowana na promocję wśród naszych pracowników zdrowego stylu życia i zbilansowanego odżywiania. W jej ramach już od 2007 r. w Polsce, podobnie jak i na innych rynkach, realizujemy Projekt Szkoleń Żywieniowych (Nutrition Quotient – Inteligencja Żywieniowa). Celem projektu jest edukowanie naszych pracowników w zakresie żywienia. W szkoleniach w Polsce uczestniczą nie tylko pracownicy naszej firmy, ale również nasi partnerzy biznesowi, np. współpracujące z nami agencje reklamowe. Szkolenia przebiegają w trzech modułach: podstawowym, zaawansowanym i specjalistycznym, w zależności od stopnia zaangażowania pracownika w proces tworzenia produktów i opracowywania komunikacji z konsumentem. Szkolenia są przygotowywane i przeprowadzane przez wewnętrznych trenerów, specjalistów z dziedziny żywienia. Obecnie 96% pracowników Nestlé w Polsce skorzystało z tych szkoleń. Według prowadzonych przez nas statystyk, poziom wiedzy żywieniowej przeszkolonych pracowników wzrósł ponad 40%.

Praktyczne wsparcie dla studentów
w ramach programu
Natalia Honorata Witalna

Od 2012 r. zapraszamy do współpracy studentów i absolwentów do 26 roku życia (przyszłych dietetyków i osoby zainteresowane propagowaniem zdrowego odżywiania) oraz uczelnie wyższe z całej Polski do konkursu żywieniowego, realizowanego w ramach naszej strategii Nutrition Health and Wellness, popularyzującej prawidłowe żywienie, dbanie o zdrowie i dobre samopoczucie.

Nasz ogólnopolski projekt żywieniowy jest odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie na specjalistów z obszarów zdrowia i prawidłowego odżywiania. Inicjatywa ma na celu praktyczne przygotowanie do podjęcia pracy oraz wsparcie rozwoju i kariery zawodowej przyszłych specjalistów ds. żywienia. W pierwszej edycji programu zadaniem uczestników było opracowanie planu odżywiania dla obserwowanej za pośrednictwem portalu społecznościowego Facebook wirtualnej postaci – Natalii Honoraty Witalnej. Młodzi specjaliści przysłali łącznie ponad tysiąc stron zaleceń żywieniowych dla avatara projektu. Inicjatywie towarzyszyły spotkania ze specjalistami ds. żywienia z Nestlé Polska na polskich uczelniach. W drugiej edycji konkursu zadaniem uczestników było opracowanie planu odżywiania i modyfikacji stylu życia 4-osobowej rodziny Natalii Honoraty Witalnej. Platformą komunikacyjną projektu, podobnie jak w pierwszej edycji, był portal Facebook. W sumie do obu edycji konkursu napłynęło 155 zgłoszeń. Autorzy najlepszych prac zostali nagrodzeni praktyką w Centrum ds. Żywienia Nestlé Polska, studiami podyplomowymi z zakresu dietetyki lub zagadnień z nią związanych, udziałem w konferencji naukowej oraz szkoleniem z autoprezentacji przeprowadzonym przez profesjonalną agencję.

Założeniem projektu jest też pomoc uczelniom, kształcącym specjalistów z obszarów żywienia, zdrowia i CSR (Społecznej Odpowiedzialności Biznesu), w realizacji innowacyjnych projektów dydaktycznych, istotnych z punktu widzenia ich rozwoju. Ta uczelnia, której studenci uzyskają łącznie najwięcej punktów z ocen prac konkursowych, otrzymuje grant naukowy o wartości 15 tys. zł. Dodatkowo wspieramy autorów najlepszych prac we wprowadzeniu ich pomysłów w życie.

Wiedza sprawdzona w praktyce

Małgorzata Barcz

Stażystka w Dziale Centrum Żywienia
Nestlé Polska S.A.

Rozdział VIII

Odpowiedzialne
gospodarowanie wodą

Woda jest jednym z najcenniejszych nieodnawialnych zasobów naturalnych, bez którego nie moglibyśmy produkować żywności. Jest także podstawowym składnikiem zbilansowanego odżywiania.
Dlatego w Nestlé w Polsce dokładamy starań, by odpowiedzialnie gospodarować tym cennym zasobem.

Woda najcenniejszym
z naturalnych zasobów

Woda jest surowcem, którego zasoby maleją. 70% zasobów wody słodkiej zużywane jest przez rolnictwo, 20% przez przemysł, a 10% przez gospodarstwa domowe. Wraz ze wzrostem ludności i popytu na żywność oraz zmianami klimatycznymi, stajemy się coraz bardziej narażeni na deficyt w dostępie do tego naturalnego surowca.

Zasoby wody słodkiej w Polsce są mocno ograniczone. Z danych Eurostatu wynika, że nasz kraj zajmuje pod tym względem 24 miejsce na 27 badanych państw europejskich. Na jednego mieszkańca Polski przypada 1700 m³ odnawialnej wody słodkiej, podczas gdy w Hiszpanii zasoby te wynoszą 2400 m³ na mieszkańca. Już teraz problem dostępności wody w Polsce nie może być zatem bagatelizowany. Dlatego w Nestlé przykładamy szczególną wagę do odpowiedzialnego gospodarowania wodą i ochrony jej zasobów.

Nasze globalne zobowiązania
dla ochrony zasobów wody

Zapewniamy, że nasze działania nie naruszają prawa w dostępie do wody i urządzeń sanitarnych tam, gdzie prowadzimy naszą działalność.

W 2013 r. Nestlé dokonało aktualizacji globalnej polityki „Zobowiązania Nestlé w Obszarze Zarządzania Zasobami Wody” („Nestlé Commitment on Water Stewardship”). Obejmuje ona cztery kluczowe obszary działań, w ramach których nasza firma wyznaczyła sobie cele do realizacji na świecie. Każdy kraj, w którym działamy, także Polska, będzie miał swój wkład w realizację następujących zobowiązań:

  • Zwiększanie efektywności w zużyciu wody na każdym etapie naszej działalności - zobowiązujemy się m.in. że we wszystkich krajach gdzie Nestlé prowadzi działalność zmniejszymy (do 2015 r. względem 2005 r.) o 40% bezpośredni pobór wody na tonę produkcji. Zmiana dotyczy każdej kategorii produktowej. Pozostałe nasze zobowiązania można znaleźć tutaj.
  • Promowanie efektywnych rozwiązań służących oszczędzaniu wody - zobowiązujemy się m.in. przygotować naszą organizację do końca 2014 r. na wszystkich rynkach na świecie do wdrożenia normy ISO 14046: Water Footprint – Principles, Requirements and Guidelines, która określa zasady, wymagania i standardy w zakresie mierzenia śladu wodnego firmy. Więcej naszych zobowiązań w tym obszarze można znaleźć tutaj.
  • Efektywne gospodarowanie emisją ścieków - zobowiązujemy się do 2016 r. wdrożyć we wszystkich zakładach na świecie Nowe Wymogi Nestlé w Zakresie Jakości Wody i Usuwania Ścieków.
  • Angażowanie naszych dostawców, szczególnie rolników, w odpowiedzialne gospodarowanie wodą - zobowiązujemy się do 2016 r. zdefiniować i rozpocząć wdrożenia planów działań służących oszczędzaniu wody w łańcuchu dostaw, szczególnie wśród dostawców: kawy, cukru, ryżu i zbóż oraz w miejscach na świecie o wysokim priorytecie w kontekście ograniczonych zasobów wody.
  • Podnoszenie świadomości w zakresie dostępu do wody i ochrony jej zasobów - zobowiązujemy się m.in. do 2015 r. zapewnić 350 000 beneficjentów w lokalnych społecznościach (okolice zakładów Nestlé oraz na terenach działania naszych dostawców) dostęp do bezpiecznych źródeł poboru wody, urządzeń sanitarnych oraz udział w projektach szerzących higienę. Więcej o naszych zobowiązaniach można przeczytać tutaj.

W 2013 r. Nestlé na poziomie międzynarodowym podpisało dokument sformułowany przez Światową Radę Biznesu na Rzecz Zrównoważonego Rozwoju „World Business Council for Sustainable Development’s 2013 WASH Pledge”, który zobowiązuje naszą firmę do zapewnienia do 2016 r. dostępu do czystej wody, urządzeń sanitarnych i higieny pracy w każdym miejscu na świecie, gdzie prowadzimy naszą działalność. (Z treścią tego dokumentu można się zapoznać tutaj)

Będąc członkiem UN Global Compact – organizacji działającej w ramach ONZ na rzecz społecznej odpowiedzialności biznesu i wspierania zrównoważonego rozwoju, jesteśmy sygnatariuszem – założycielem inicjatywy The CEO Water Mandate, która ma na celu pomoc firmom we wprowadzaniu i rozwijaniu strategii oraz praktyk związanych z odpowiedzialną gospodarką wodną (więcej o inicjatywie tutaj).

Dodatkowo Prezes Rady Nadzorczej Nestlé Peter Brabeck-Letmathe prowadzi blog Water Challenge (Wyzwanie Woda), który jest miejscem dyskusji na temat ważnych kwestii dotyczących dostępności wody na świecie oraz bieżącego informowania o działaniach naszej firmy w tym obszarze. Każdy może zadać pytanie czy podzielić się opinią, a żaden wpis nie pozostaje bez odpowiedzi. Z tematami poruszanymi na blogu można się zapoznać tutaj.

en8

Nasze podejście do zarządzania
zużyciem wody w Polsce

Standardy i cele wyznaczane przez Nestlé globalnie mają także przełożenie na nasze funkcjonowanie w Polsce. Gospodarowanie zasobami wody oraz nasze działania w tym zakresie reguluje System Zarządzania Środowiskowego Nestlé (NEMS – Nestlé Environment Management System) oparty na uznanej na świecie normie zarządzania środowiskowego PN-EN ISO 14001 oraz przepisach unijnego prawa. W latach 2008 – 2012 wszystkie nasze zakłady działające w Polsce uzyskały certyfikację poświadczającą przez niezależną instytucję certyfikującą spełnianie tej normy.

W oparciu o wytyczne systemu NEMS każdy z naszych zakładów w Polsce opracowuje specyficzną dla siebie politykę i cele środowiskowe. Poza wymogami prawnymi w celach środowiskowych wyznaczane są znaczące aspekty środowiskowe, tzn. takie, które mają lub mieć mogą znaczący wpływ na środowisko. Wśród tych aspektów jednymi z kluczowych są pobór wody i emisja ścieków. Więcej o systemie NEMS można przeczytać w naszym poprzednim raporcie na stronach: 114-116.

Zarządzając zużyciem wody działamy zgodnie z zasadą „Planuj-Wykonaj-Sprawdź-Działaj”. Co roku wyznaczamy sobie docelowy poziom redukcji zużycia wody, projektujemy inwestycje w innowacyjne rozwiązania techniczne, które pomogą nam go osiągnąć, a następnie przeznaczamy na to zadanie stosowny budżet. Podczas cyklicznych spotkań weryfikujemy harmonogram działań i nasze osiągnięcia.

W ciągu ostatnich 5 lat tylko w naszych czterech zakładach w Rzeszowie, Kaliszu, Kargowej i Namysłowie zredukowaliśmy zużycie wody na tonę produkcji o 20%. Wiązało się to z licznymi inwestycjami, usprawnieniami i projektami realizowanymi w naszych fabrykach, o których więcej piszemy w dalszej części tego rozdziału oraz pisaliśmy w naszym poprzednim raporcie na stronach: 118-122. Na kolejne lata 2014 – 2016 postawiliśmy sobie za cel dalszą redukcję zużycia wody na tonę produkcji w spółkach Nestlé w Polsce na poziomie 1–2% rocznie.

Jak produkujemy wodę

Agata Czarnecka

Dyrektor fabryki Nestlé Waters Polska S.A.
Oddział w Nałęczowie

Mapowanie wody w zakładach

By uzyskać pełną kontrolę nad zużyciem wody w naszych fabrykach w Polsce oraz zidentyfikować możliwe ulepszenia w tym obszarze, realizujemy założenia instrukcji „Mapowania wody i oceny szans” (ang. Factory Water Mapping and Opportunity Assesment). Obejmuje ona tworzenie map wody w fabryce. Dzięki zakładanym czujnikom i miernikom jesteśmy w stanie bardzo dokładnie analizować przepływy wody w procesie produkcji, wodochłonność maszyn i procesów oraz w czasie rzeczywistym aktualizować schematy obiegu wody, począwszy od ujęcia wody, poprzez procesy uzdatniania, użycie, podczyszczanie po zrzut ścieków. Mapa wody jest narzędziem modelowania wpływów i oszacowania potencjalnych działań celem zmniejszenia poboru wody w fabryce. Do końca 2013 r. instrukcję mapowania wody wprowadziły wszystkie nasze zakłady działające w Polsce. Przykładem realizacji tej instrukcji są rozwiązania wprowadzone w naszych fabrykach w Toruniu i Lubiczu, gdzie w 2013 r. zainstalowaliśmy opomiarowanie zużycia wody dla urządzeń okołoprocesowych, takich jak pompy mycia suszarń, skrubery czy myjki.

W ramach 8 projektów mapowania wody, które wprowadziliśmy w latach 2012 - 2013, udało nam się osiągnąć oszczędności na poziomie 15 720 m³, dzięki czemu pobór wody w przeliczeniu na tonę produktu spadł o 13%.

Od drobnych usprawnień
po większe inwestycje

Redukcja zużycia wody jest także wynikiem wdrożenia procesów i polityk naszej firmy nienakierowanych bezpośrednio na zarządzanie tym surowcem. Dobrym przykładem jest tu oszczędzanie energii w ramach programu ETS - Energy Target Setting, którego rozwiązania często przyczyniają się do znaczących oszczędności w wykorzystaniu wody.

W fabryce w Kaliszu w 2012 r. zmodernizowaliśmy układ automatyki kontrolującej odsalanie i odmulanie kotła. Dzięki temu zaoszczędziliśmy 1770m³ wody, co w skali całej fabryki stanowi ok. 2,4% zużycia wody. W kolejnym roku wykonaliśmy 2 projekty polegające na zoptymalizowaniu pracy układów kontrolujących przewodność elektryczną wody w dwóch obiegach instalacji chłodniczych. W pierwszym obiegu (BALTIMORE) zainstalowaliśmy monitoring i zautomatyzowaliśmy regulację PH wody, dzięki czemu nie odsalamy tak często instalacji i zużywamy ok. 3% mniej wody rocznie.

W drugim obiegu (GEA) zidentyfikowaliśmy miejsce, gdzie woda po użyciu była niepotrzebnie kierowana do kanalizacji. Po wykonaniu analiz laboratoryjnych, wodę zawracamy do instalacji, przez co układ stał się zamknięty i technologicznie szczelny. Dodatkowo, zautomatyzowaliśmy kontrolę przewodności w obiegu GEA, który obecnie w sposób precyzyjny i na bieżąco reaguje na zmiany zachodzące w instalacji wodnej. Na obiegu tym monitorujemy i regulujemy PH wody. Nie znamy jeszcze oszczędności wynikających z modernizacji obiegu GEA, ale już wiemy, że będą one większe niż w przypadku obiegu BALTIMORE.

Szacujemy, że projekty w ramach ETS, które będziemy wprowadzać w zakładach w Toruniu i Lubiczu pozwolą nam oszczędzić w nich odpowiednio 10,2% oraz aż 25,6% wody rocznie.

Recykling i ponowne
zużycie wody

Recykling i ponowne zużycie wody to dwa bardzo ważne sposoby oszczędzania wody, które stosujemy w naszych fabrykach. Procesy te odbywają się przy zachowaniu naszych rygorystycznych zasad bezpieczeństwa, tak więc nie stwarzają żadnego ryzyka dla jakości naszych produktów.

W fabryce Nestlé w Rzeszowie realizujemy wiele projektów recyklingu, ponownego użycia wody i tworzenia jej obiegów zamkniętych, które łącznie w latach 2012 i 2013 dały oszczędność ponad 187 tys. m³ tego cennego surowca. Dla przykładu dzięki pracy naszej przyzakładowej oczyszczalni ścieków używamy oczyszczonej wody do mycia linii produkcyjnej, co daje oszczędność w wysokości 40 tys. m³ wody rocznie. Stworzyliśmy także dwa obwody zamknięte na wydziale produkcyjnym przecierów, dzięki którym oszczędziliśmy łącznie 33,5 tys. m³ wody w latach 2012 - 2013. Dodatkowo wykorzystujemy ponownie wodę z instalacji, m.in. do mycia warzyw czy do produkcji pary wodnej.

W fabryce w Namysłowie, pod koniec 2013 r. zakończyliśmy projekt polegający na przyspieszeniu cykli skraplania wody, co umożliwi nam oszczędność ponad 5 tys. m³ wody rocznie. Dodatkowo, dzięki stosownym rozwiązaniom technicznym od drugiej połowy 2013 r. ponownie używamy wody wykorzystywanej do chłodzenia pasteryzatora na potrzeby urządzeń myjących linię produkcyjną. Roczna oszczędność wody, którą uzyskamy dzięki temu projektowi, to aż 4 tys. m³.

Szkolimy naszych pracowników
by oszczędzali wodę

Oszczędzanie wody i ochrona jej zasobów to nie są tematy obce naszym pracownikom. Od wielu lat biorą oni udział w regularnych szkoleniach w tym obszarze, w ramach naszego Systemu Zarządzania Środowiskowego Nestlé (NEMS - Nestlé Environment Management System). Każdy pracownik Nestlé w Polsce poświęca min. 1 godzinę w roku na szkolenie w tym zakresie. Dodatkowo do dyspozycji naszych pracowników jest platforma e-learningowa, w ramach której mogą oni w łatwy i ciekawy sposób pogłębiać swoją wiedzę z zakresu oszczędzania wody i ochrony jej zasobów. Corocznie obchodzimy też w naszej firmie Światowy Dzień Ziemi, w ramach którego w każdym z naszych zakładów oraz biur odbywają się akcje edukacyjne służące zwróceniu uwagi naszych pracowników na ważny temat, jakim jest kurczenie się zasobów wody oraz wpływ, jaki każdy z nas może mieć na jej niemarnowanie.

Promujemy oszczędzanie wody
wśród dzieci

W Nestlé wierzymy, że z szacunku do wody powinniśmy uczyć się już od małego. Dlatego od 2011 r. przy wsparciu organizacji PROJECT WET organizujemy akcje edukacyjne w szkołach w ramach Światowego Dnia Wody (więcej o Światowym Dniu Wody oraz dotychczasowych akcjach Nestlé w Polsce z jego okazji można przeczytać w naszym poprzednim raporcie na str. 122). Podczas gier i zabaw prowadzonych przez naszych pracowników wolontariuszy w szkołach staramy się zainteresować dzieci tematem wody. Podczas zajęć mówimy m.in. o roli wody dla naszego organizmu, jak dbać o zasoby wody, ile wody jest na ziemi, jaki jest obieg wody. W 2012 r. udało nam się dotrzeć do 5860 uczniów z 51 szkół podstawowych, rok później do 5525 dzieci z 61 szkół. W akcję zaangażowała się ponad setka wolontariuszy - naszych pracowników.

Specjalne lekcje w szkołach to jednak nie wszystko. Co roku w Światowym Dniu Wody zapraszamy uczniów szkół z okolicznych miejscowości do zwiedzenia zakładów produkcyjnych Nestlé Waters Polska, zlokalizowanych w Częstoniewie, Rzeniszowie i Nałęczowie.

Zachęcamy naszych konsumentów
do dbania o odpowiednie
nawodnienie organizmu

Woda reguluje temperaturę ciała, umożliwia przyswajanie składników odżywczych, chroni nasze narządy wewnętrzne i stawy, oczyszcza organizm z toksyn, reguluje ciśnienie tętnicze, pomaga zredukować stres oraz dostarcza ważnych składników mineralnych (sodu, magnezu, wapnia). Te i wiele innych pozytywnych właściwości wody czynią zagadnienie nawadniania organizmu tak istotnym szczególnie, że woda nawadnia organizm lepiej niż inne napoje. Według zaleceń żywieniowych powinno się przyjmować 1 ml wody na każdą spożytą w ciągu dnia kalorię. Dlatego osoba spożywająca 2000 kcal powinna pić 2 litry płynów na dobę. 37% Polaków spożywa wodę mineralną niegazowaną codziennie lub prawie codziennie, 20% 2-3 razy w tygodniu, zdecydowanie zbyt mało, a woda nawadnia lepiej niż inne napoje1 Dlatego tak dużą wagę przykładamy w Nestlé do promocji zagadnienia właściwego nawodnienia organizmu. Na stronie internetowej naszej wody Nałęczowianka umieściliśmy informacje na temat właściwości wody, praktyczne porady dotyczące właściwego nawadniania organizmu oraz kalkulator, dzięki któremu każdy może obliczyć swoje dzienne zapotrzebowanie na wodę. Dodatkowo na portalu społecznościowym Facebook na stronach Nałęczowianka i Nestlé PURE LIFE regularnie umieszczamy materiały, które w przystępny sposób tłumaczą dlaczego nawodnienie pozytywnie wpływa na zdrowie i codzienne funkcjonowanie człowieka.

1 Badanie „Polska na widelcu zwyczaje żywieniowe Polaków” zrealizowane przez GfK Polonia w 2012 roku

Jaką wodę wybrać do picia

Dr farm. Teresa Latour

Instytut Zdrowia Publicznego
- Państwowy Zakład Higieny

Rozdział IX

Ulepszone opakowania

Jednym z najważniejszych gwarantów najwyższej jakości oferowanych przez nas produktów są opakowania, które zapewniają ich świeżość do końca okresu przydatności do spożycia. W Nestlé mamy świadomość wpływu na środowisko naturalne, jaki wywieramy poprzez wprowadzane do obiegu opakowania, dlatego nieustająco pracujemy nad zmniejszaniem ich ilości i wagi.

Projektowanie opakowań

Dostarczanie konsumentom najwyższej jakości produktów spożywczych uzależnione jest nie tylko od surowców zastosowanych do ich produkcji, odpowiedniego profilu żywieniowego samych wyrobów, ale także ich opakowania. Sposób jego zaprojektowania ma wpływ na zabezpieczenie żywności, znajdującej się w środku, przed otwarciem oraz jej przechowywanie i niemarnowanie w trakcie użytkowania. Ilość i rodzaj opakowań, które trafiają w obieg po spożyciu produktów przez konsumentów, determinuje możliwości ich odzyskania z rynku i recyklingu, co ma istotne znaczenie dla ochrony środowiska naturalnego. W Nestlé traktujemy bardzo poważnie te obszary naszego wypływu

Przy projektowaniu opakowań stosujemy zasadę redukcji u źródła. Zakłada ona minimalizowanie negatywnego wpływu wywieranego przez opakowanie na środowisko naturalne, zapewniając jednocześnie najwyższy poziom bezpieczeństwa i jakości pakowanego wyrobu. W wymiarze praktycznym oznacza to redukcję masy opakowania poprzez minimalizację jego wagi i objętości. Dodatkowo, zgodnie z Polityką Nestlé w Zakresie Zrównoważonego Rozwoju Środowiska, dokładamy starań, aby:

  • wspierać rozwój i wykorzystanie materiałów opakowaniowych pochodzących z zasobów odnawialnych, zarządzanych w sposób zrównoważony;
  • wspierać inicjatywy mające na celu recykling lub odzyskiwanie energii ze spalania zużytych opakowań;
  • wykorzystywać materiały pochodzące z recyklingu tam, gdzie jest to możliwe.

Ważnym dla nas aspektem jest także zapobieganie marnowaniu żywności. Dlatego przy projektowaniu naszych opakowań szczególnie zwracamy uwagę na dobieranie materiałów opakowaniowych o odpowiedniej barierowości dla zapewnienia świeżości naszych wyrobów. Poza tym dbamy o możliwość łatwego dostępu do produktu w opakowaniu i gdy jest to konieczne, ponownego zamknięcia opakowania.

Udoskonalanie opakowań i minimalizowanie ich oddziaływania na środowisko naturalne to w Nestlé proces ciągły, który przynosi wymierne efekty. W latach 2012 – 2013 udało nam się zaoszczędzić na wszystkich rynkach na świecie 66 594 tony materiałów opakowaniowych, a na polskim rynku 556 ton.

Ulepszanie opakowań wyznaczyliśmy sobie w Nestlé w Polsce, jako jeden z trzech obszarów naszych zobowiązań w ramach naszej strategii Tworzenia Wspólnej Wartości na lata 2014 – 2016, obok obszarów: pozyskiwanie lokalnych surowców i wspieranie ludzi młodych na rynku pracy. Więcej o pozostałych zobowiązaniach w ramach strategii Tworzenia Wspólnej Wartości Nestlé w Polsce piszemy tutaj

Ocena oddziaływania opakowań

PIQET (Packaging Impact Quick Evaluation Tool) jest narzędziem, które od 2012 r. służy do oceny wpływu naszych opakowań na środowisko. Z jego pomocą oceniamy koszty dla środowiska, z którymi wiąże się cały cykl życia danego opakowania: od pozyskiwania surowców, poprzez transport, produkcję, dystrybucję, użycie, aż do utylizacji. Dzięki temu narzędziu badamy nasze opakowania pod kątem: emisji CO₂, łącznego zapotrzebowania na energię i wodę, niezbędnych do wytworzenia opakowania, oraz ilości wygenerowanych odpadów w procesie ich powstawania. Z pomocą PIQET na wszystkich rynkach, gdzie działa Nestlé, poddaliśmy ocenie ponad 5,2 tys. projektów opakowań, w ramach których zbadaliśmy 15,5 tys. scenariuszy, a najefektywniejsze z nich wdrożyliśmy na naszych opakowaniach. W spółkach Nestlé w Polsce, dzięki narzędziu PIQET, w latach 2012 – 2013 przeprowadziliśmy symulacje dla 23 scenariuszy zmian w opakowaniach. Zastosowanie tego narzędzia przynosi wymierne oszczędności w zużyciu zasobów, a w konsekwencji pozytywnie przekłada się na zmniejszanie oddziaływania na środowisko. Przykładem mogą być wyniki symulacji wdrożonej w 2012 r. redukcji wagi plastikowych opakowań, zwanych kontenerkami dla zup i sosów WINIARY. Zmniejszając ich wagę o 4%, udało nam się zaoszczędzić 3,8 tony plastiku w 2 lata.

Stale rozwijamy podejście do oceny oddziaływania naszych produktów i opakowań na środowisko naturalne. W ostatnich latach rozpoczęliśmy wdrażanie nowego narzędzia – EcodEX (Eco-design for Sustainable Product Development and Introduction). Umożliwia ono przeprowadzanie analiz oddziaływania na środowisko naszych produktów na każdym etapie cyklu ich życia. Jest to holistyczne narzędzie ewaluacji, w ramach którego opakowania są jednym z badanych aspektów, dlatego do końca 2015 r. planujemy zastąpić tym narzędziem obecnie używany PIQET.

Redukcja ilości i wagi opakowań

Nasze działania, służące ulepszeniu opakowań, skupiamy przede wszystkim na poszukiwaniu rozwiązań umożliwiających zmniejszanie ilości i wagi opakowań naszych produktów. Łącznie w latach 2012 – 2013, dzięki redukcji masy opakowań zaoszczędziliśmy 556 ton materiałów opakowaniowych w Polsce. W 2014 r. planujemy zaoszczędzić kolejne 50 ton materiałów opakowaniowych.

Spośród zakładów Nestlé w Polsce największe sukcesy w oszczędności materiałów do produkcji opakowań w 2013 r. osiągnęła fabryka kulinariów w Kaliszu. Dzięki obniżeniu wagi słoików 250 ml do Majonezu WINIARY o 3,45% udało nam się zaoszczędzić 39 ton szkła w ciągu roku. Innym przykładem jest obniżenie gramatury saszetek przyprawy Ziarenka Smaku, które w zależności od formatu wyniosło od 6,5% do 8%.

Duże redukcje materiałów opakowaniowych udało nam się osiągnąć także w zakładzie w Nałęczowie, gdzie produkujemy wodę NAŁĘCZOWIANKA. W 2013 r. obniżyliśmy wagę preform, z których powstają butelki do naszej wody, oraz wagę zakrętek. W butelkach do 1,5 l wody gazowanej i niegazowanej zmniejszyliśmy wagę preform o 1,5 g i wagę zakrętek o 0,75 g. Wagę preformy do butelki 1,5 l niegazowanej wody smakowej obniżyliśmy o 1,5 g, a wagę zakrętek o 0,75 g. Zmiany wprowadziliśmy także na butelkach o pojemności 0,5 l, gdzie wagę preformy zmniejszyliśmy o 1,2 g, a wagę zakrętek o 0,7 g. Łącznie wszystkie zmiany, które wprowadziliśmy na naszych butelkach w 2013 r., przyniosły oszczędności ponad 200 ton PET.

Niezależnie od celów redukcji wagi opakowań, bezpieczeństwo pozostaje dla nas bezdyskusyjnym priorytetem. Przykładem tego jest opakowanie zbiorcze dla naszych deserów, które było wykonane z tektury makulaturowej. Po badaniach tego opakowania w laboratoriach Nestlé NQAC we Francji wykryliśmy potencjalne ryzyko migracji olejów mineralnych z opakowania zbiorczego do produktu, który nie jest chroniony folią aluminiową. W związku z wynikami badań dokonaliśmy zmiany kartonika na wykonany z celulozy, mimo iż jest to bardziej kosztowne rozwiązanie.

Harmonizacja opakowań

Dodatkowym obszarem, gdzie szukamy optymalizacji z myślą o korzyściach dla środowiska naturalnego, jest harmonizacja formatów opakowań (tj. ujednolicanie ich specyfikacji) w obrębie kilku rynków, np. w całej Europie. Dzięki temu nasi dostawcy produkujący opakowania nie mają przestojów w procesach spowodowanych koniecznością produkcji opakowań o innym formacie. Pozwala to zaoszczędzić im nie tylko czas, ale także zużycie energii, oraz zredukować ilość odpadów. Dobrym przykładem tej inicjatywy są saszetki naszych zup WINIARY i MAGGI. Do produkcji wszystkich zup produkowanych pod tymi markami w Polsce i Niemczech używamy tego samego formatu folii bazowej. Dzięki temu udało nam się oszczędzić 24,5 tony laminatów plastikowych w latach 2012 – 2013.

Aluminium to wyzwanie

Aluminium jest materiałem często wykorzystywanym do produkcji opakowań przez producentów żywności, gdyż gwarantuje wysoki poziom bezpieczeństwa przechowywanych wyrobów. Wyzwaniem jest jednak odzysk i recykling aluminium, będącego składnikiem materiałów opakowaniowych wprowadzonych na rynek po spożyciu produktów przez konsumentów.

W Nestlé wdrażamy rozwiązania, które ułatwią odzysk i recykling naszych opakowań. W tym celu zastępujemy aluminium w opakowaniach folią lub folią metalizowaną. W przypadku kapsułek NESPRESSO oraz NESCAFÉ Dolce Gusto, które zawierają aluminium, stworzyliśmy specjalny system umożliwiający ich odzysk z rynku i poddanie ich recyklingowi. Wiele lat tworzyliśmy program recyklingu kapsułek i w 2013 r. nasze możliwości recyklingu kapsułek przekroczyły 80%. Stało się to możliwe dzięki stworzeniu systemu ich odzysku od klientów. Nespresso utworzyło ponad 14 tys. specjalnych punktów zbierania zużytych kapsułek w 27 krajach. Oprócz tego w 15 krajach (w tym w Polsce) wdrożono system odzysku kapsułek z gospodarstw domowych – konsumenci przekazują zużyte kapsułki kurierom, którzy realizują zamówienia na nowe kapsułki.

Odzysk opakowań z rynku

Wszyscy przedsiębiorcy w Unii Europejskiej, wprowadzający na rynek produkty w opakowaniach, są zobowiązani prawnie do odzysku części odpadów opakowaniowych z rynku i przeznaczenia ich do recyklingu. Ilość oraz rodzaj materiałów opakowaniowych, które muszą być odzyskane w wyniku zbiórki, również ściśle określa prawo. Przedsiębiorcy mogą dokonywać zbiórki samodzielnie lub zlecać to zadanie wyspecjalizowanym organizacjom odzysku. Nestlé w Polsce współpracuje w tym obszarze z organizacją Rekopol Organizacja Odzysku SA. Organizacja ta, poprzez sieć swoich partnerów w każdej gminie w Polsce, dokonuje selektywnej zbiórki odpadów, które następnie poddawane są recyklingowi bądź utylizacji, według rodzaju materiału opakowaniowego. Organizacja Rekopol została założona przez czołowe polskie i międzynarodowe przedsiębiorstwa, w tym spółki Nestlé działające w Polsce. Jest organizacją non profit, dzięki czemu osiągnięte nadwyżki finansowe przeznacza na rozbudowę systemu zbiórki odpadów opakowaniowych poprzez dofinansowanie zbiórki selektywnej w gminach oraz edukację. Co więcej, jako tzw. organizacja Zielonego Punktu, ma prawo przyznawać go producentom, którzy wnieśli wkład finansowy w budowę i funkcjonowanie systemu odzysku i recyklingu odpadów opakowaniowych tworzonego przez Rekopol. Zielony Punkt jest jednym z najpopularniejszych znaków towarowych stosowanych obecnie na świecie.

Odzysk opakowań w praktyce

Jakub Tyczkowski

Prezes Zarządu, Dyrektor ds. Odzysku
Rekopol Organizacja Odzysku Opakowań S.A.

Rozdział X

O raporcie

Transparentność jest priorytetem w naszej działalności. Zależy nam na dialogu z naszymi interesariuszami, dlatego co dwa lata publikujemy Raport Tworzenia Wspólnej Wartości Nestlé w Polsce. Chcemy, by był on źródłem rzetelnej wiedzy na temat naszych oddziaływań ekonomicznych, społecznych i środowiskowych oraz platformą do dyskusji i dialogu z otoczeniem.

Standard raportowania

Po raz drugi w naszej 20-letniej działalności w Polsce publikujemy „Raport Tworzenia Wspólnej Wartości Nestlé w Polsce 2012–2013”. Prezentuje on działania i plany na przyszłość w obszarach: ekonomicznym, środowiskowym i społecznym trzech spółek Nestlé działających w Polsce: Nestlé Polska S.A., Nestlé Waters Polska S.A. oraz Cereal Partners Cereal Partners Poland Toruń – Pacific Sp. z o.o. wraz z podległymi im jednostkami organizacyjnymi. Spółki te nie stanowią jednej grupy kapitałowej na rynku polskim, ale działają w ramach nieformalnej platformy koordynacyjnej Nestlé w Polsce. Decyzją najwyższego kierownictwa wszystkich spółek, wspólnie raportują one swoje oddziaływanie na rynku polskim w cyklu dwuletnim. Tegoroczny raport prezentuje działania i wyniki za okres od 1 stycznia 2012 r. do 31 grudnia 2013 r. Został opracowany w zgodzie z globalnymi wytycznymi Nestlé w zakresie raportowania działań z obszaru Tworzenia Wspólnej Wartości.

Proces tworzenia raportu oraz jego treść przygotowane zostały w oparciu („in accordance”) o najnowsze wytyczne standardu raportowania Global Reporting Initiative (GRI) – G4, na podstawowym poziomie aplikacji „Core” oraz odpowiadającego mu suplementu sektorowego dla branży spożywczej „GRI G4 Sector Disclosures Food Processing”. Raport uzyskał certyfikat zgodności z wytycznymi standardu ze strony organizacji GRI „GRI Materiality Matters Check”.

Proces definiowania treści

Proces definiowania treści naszego raportu skonstruowany został w oparciu o trzy etapy wymagane przez standard raportowania GRI G4: identyfikację, priorytetyzację oraz walidację. Zadbaliśmy także o realizację czterech zasad, określonych przez standard: istotności, włączenia interesariuszy, szerszego kontekstu zrównoważonego rozwoju oraz kompletności. W pierwszym etapie procesu raportowania dokonaliśmy identyfikacji listy tematów mających największy związek z obszarami naszych oddziaływań ekonomicznych, społecznych i środowiskowych oraz mających istotne znaczenie dla oceny działalności Nestlé w Polsce przez naszych interesariuszy. Aby zgromadzić kompletną listę tematów, z uwzględnieniem zakresu oddziaływania Nestlé w tych obszarach (do wewnątrz organizacji i do otoczenia), przeprowadziliśmy następujące działania:

  • Analiza listy tematów najczęściej raportowanych przez firmy z sektora spożywczego (także w oparciu o wytyczne GRI);
  • Analiza raportów prezentujących trendy i wyzwania w zakresie zrównoważonego rozwoju dla producentów żywności i napojów;
  • Analiza raportów i strategii agend rządowych i UE (m.in. „2050 Wizja zrównoważonego biznesu dla Polski”, „Polityka Unii Europejskiej w zakresie zrównoważonej produkcji i konsumpcji”);
  • Analiza istotnych tematów raportowanych globalnie przez Nestlé;
  • Analiza strategii biznesowych wszystkich spółek i jednostek organizacyjnych Nestlé w Polsce;
  • Akcja na profilu Nestlé Polska na platformie Facebook, podczas której użytkownicy zgłaszali interesujące ich tematy raportowania, zadawali pytania i komentowali nasze oddziaływania;
  • Badanie ankietowe online wśród przedstawicieli najważniejszych grup interesariuszy oraz kierownictwa firmy i pozostałych pracowników.

W wyniku podjętych działań zgromadziliśmy listę 32 tematów raportowania. W następnym kroku zespół odpowiedzialny za nadzór nad procesem raportowania dokonał wstępnej priorytetyzacji tematów. Pod uwagę wzięte zostały dwa kluczowe aspekty: znaczenie danego tematu dla funkcjonowania i oddziaływania Nestlé w Polsce oraz znaczenie dla oceny i decyzji interesariuszy. Zastosowane kryteria pozwoliły na wyłonienie aspektów raportowania o różnym poziomie istotności dla Nestlé w Polsce i dla otoczenia w podziale na trzy grupy: niska istotność, średnia istotność i wysoka istotność. Aspekty, które znalazły się w ostatniej grupie, ostatecznie zostały poddane walidacji, a więc zweryfikowane zostało oddziaływanie Nestlé w Polsce do wewnątrz i do otoczenia. Z pełną listą aspektów przyporządkowanych do grup istotności można zapoznać się tutaj (podlinkowanie do tekstu: Matryca istotności). Następnie do każdego z nich przyporządkowane zostały aspekty wskazane w standardzie GRI G4 oraz w odpowiadającym mu suplemencie sektorowym. Ostateczna lista aspektów raportowania została zatwierdzona przez Zarząd Spółek Nestlé w Polsce.

W proces identyfikacji istotnych aspektów oraz opracowania treści raportu zaangażowany był zespół kilkudziesięciu pracowników reprezentujących kluczowe obszary oddziaływania Nestlé w Polsce, ze wszystkich spółek i jednostek organizacyjnych. Całość prac nad raportem przebiegała przy wsparciu zewnętrznej firmy doradczej GoodBrand & Company Polska. Wszystkim zaangażowanym w przygotowanie i publikację raportu serdecznie dziękujemy za pomysły, zaangażowanie i wszelką pomoc.

Istotne zmiany w raportowaniu

Istotną zmianą względem poprzedniego okresu raportowania jest zastosowanie najbardziej aktualnej wersji standardu GRI – G4. Nasz poprzedni raport za lata 2008 – 2011 przygotowaliśmy w oparciu o najbardziej aktualną wówczas wersję standardu GRI – G3.1 na poziomie aplikacji B oraz odpowiadający jej suplement sektorowy. Zastosowanie nowych wytycznych standardu GRI – G4 oraz skoncentrowanie się na istotnych aspektach zrównoważonego rozwoju z perspektywy naszych pracowników i naszych interesariuszy miało istotny wpływ na zmianę oceny kluczowych aspektów raportowania oraz ich późniejsze przedstawienie w raporcie.

Dodatkową zmianą jest także sposób prezentacji wyników i danych liczbowych. W związku z ponad trzyletnim doświadczeniem w realizacji wspólnych zobowiązań z zakresu Tworzenia Wspólnej Wartości wszystkie trzy spółki Nestlé w Polsce zdecydowały o prezentacji w tegorocznym raporcie ich wyników w postaci łącznych danych dla rynku Nestlé w Polsce, a nie jak w poprzednim raporcie w rozbiciu na trzy organizacje.

Zmieniła się także forma raportu. Zdecydowaliśmy się w tym roku na publikację pełnej wersji raportu w cyfrowej formie. Wierzymy, że będzie ona ciekawsza i bardziej przyjazna dla czytelników. Dodatkowym atutem jest także oszczędność papieru i zasobów, które niezbędne byłyby do użycia w przypadku publikacji pełnej wersji raportu w postaci drukowanej.

Iwona Konstanty Koordynator CSV Nestlé w Polsce Iwona Konstanty
Koordynator CSV Nestlé w Polsce

Dziękujemy za zapoznanie się z naszym raportem.
Zapraszamy do dzielenia się opiniami i uwagami.

Indeks treści GRI

Legenda:
- w pełni raportowany wskaźnik - częściowo raportowany wskaźnik - nie dotyczy/ nieraportowany wskaźnik

Ogólne standardy
Wskaźnik GRI G4 Wytyczne GRI G4 Zakres Link Uzasadnienie nieujawnienia Audyt zewnętrzny
Strategia i analiza
G4-1 Oświadczenie kierownictwa najwyższego szczebla na temat znaczenia zrównoważonego rozwoju dla organizacji i jej strategii Link 1 -
G4-2 Opis kluczowych wpływów, szans i ryzyk Link 1
Link 2
Link 3 - strony: 3-20-21, 53-54, 85-86, 109, 145 i 163
Link 4
Link 5
Link 6
-
Profil organizacji
G4-3 Nazwa organizacji Link 1 -
G4-4 Główne marki, produkty i usługi Link 1
Link 2
-
G4-5 Lokalizacja siedziby głównej organizacji Link 1 -
G4-6 Liczba krajów, w których działa organizacja Link 1 -
G4-7 Forma własności i struktura prawna organizacji Link 1
Link 2
-
G4-8 Obsługiwane rynki Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
-
G4-9 Skala działalności Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
Link 5
Wybrane dane poufne lokalnie, ujawniane tylko globalnie w: Consolidated Financial Statements of the Nestlé Group 2013 (Kapitalizacja ogółem w podziale pod względem zadłużenia i kapitału własnego) -
G4-10 Liczba pracowników wg płci, funkcji, rodzaju umowy i regionu Link 1
Link 2
-
G4-11 Odsetek pracowników objętych umowami zbiorowymi Link 1
-
G4-12 Opis łańcucha dostaw organizacji Link 1
Link 2
-
G4-13 Znaczące zmiany w raportowanym okresie dotyczące rozmiaru, struktury, formy własności i łańcucha dostaw Link 1
-
G4-14 Wyjaśnienie, czy i w jaki sposób organizacja stosuje zasadę ostrożności Link 1
Link 2
Link 3 - strony: 18-19
Link 4
Link 5
Link 6
-
G4-15 Zewnętrzne, przyjęte lub popierane przez organizację ekonomiczne, środowiskowe i społeczne deklaracje, zasady i inne inicjatywy Link 1
Link 2
-
G4-16 Członkostwo w stowarzyszeniach branżowych i/lub w krajowych/międzynarodowych organizacjach Link 1
Link 2
-
Identyfikacja istotnych aspektów i ograniczeń
G4-17 a. Lista wszystkich jednostek ujętych w skonsolidowanych sprawozdaniach finansowych organizacji lub w ich odpowiednikach; b. Jednostki wskazane w skonsolidowanych sprawozdaniach finansowych organizacji lub w ich odpowiednikach nie ujęte w raporcie Link 1
-
G4-18 a. Proces definiowania zawartości raportu i granic raportowania; b. Wyjaśnienie jak organizacja zastosowała Zasady Raportowania dla Definiowania Zawartości Raportu Link 1
-
G4-19 Lista wszystkich istotnych aspektów zidentyfikowanych w procesie definiowania zawartości raportu Link 1
-
G4-20 Zakres oddziaływania każdego istotnego aspektu wewnątrz organizacji Link 1
-
G4-21 Zakres oddziaływania każdego istotnego aspektu na zewnątrz organizacji Link 1
-
G4-22 Wyjaśnienia dotyczące efektów jakichkolwiek korekt informacji zawartych w poprzednich raportach z podaniem powodów ich wprowadzenia oraz ich wpływu Brak zmian w raportowanym okresie -
G4-23 Znaczące zmiany względem poprzedniego okresu raportowania dotyczące zasięgu i zakresu oddziaływania istotnych aspektów Link 1
-
Zaangażowanie interesariuszy
G4-24 Lista grup interesariuszy angażowanych przez organizację Link 1
Link 2
-
G4-25 Podstawy identyfikacji i doboru interesariuszy angażowanych przez organizację Link 1 -
G4-26 Podejście organizacji do zaangażowania interesariuszy Link 1
Link 2
-
G4-27 Kluczowe kwestie i tematy wskazywane przez interesariuszy oraz odpowiedź ze strony organizacji Link 1
Link 2
Link 3
-
Profil raportu
G4-28 Okres raportowania Link 1 -
G4-29 Data publikacji ostatniego raportu Link 1 -
G4-30 Cykl raportowania Link 1 -
G4-31 Punkt kontaktowy do skierowania pytań dotyczących raportu lub jego zawartość Link 1 -
G4-32 Indeks treści GRI Link 1 -
G4-33 Polityka i obecna praktyka w zakresie zewnętrznej weryfikacji raportu Link 1 -
Nadzór
G4-34 Struktura zarządcza organizacji Link 1
Link 2
Link 3
-
Etyka i uczciwość
G4-56 Wartości, zasady, standardy i normy postępowania w organizacji Link 1
Link 2 -strony 18-19
-
Szczegółowe standardy
Wskaźnik GRI G4 Wytyczne GRI G4 Zakres Link Uzasadnienie nieujawnienia Audyt zewnętrzny
Kategoria: wskaźniki ekonomiczne
Aspekt: wyniki ekonomiczne
G4-DMA sektor Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
-
G4-EC1 sektor Bezpośrednia wartość ekonomiczna wytworzona i rozdystrybuowana Link 1
Wybrane dane poufne lokalnie, ujawniane tylko globalnie w: Consolidated Financial Statements of the Nestlé Group 2013 (Wynagrodzenia i świadczenia na rzecz pracowników, Płatności na rzecz dostawców kapitału) -
Aspekt: praktyki zakupowe i pozyskiwania surowców
G4-DMA sektor Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
-
G4-EC9 Udział wydatków na lokalnych dostawców w głównych lokalizacjach organizacji Link 1
Link 2
-
G4-FP1 Procent zakupów pozyskanych od dostawców działających zgodnie z polityką zakupową organizacji Link 1 -
Kategoria: wskaźniki środowiskowe
Aspekt: woda
G4-DMA Link 1
Link 2
-
G4-EN8 Całkowity pobór wody według źródła Link 1 -
G4-EN10 Procent i łączna ilość wody poddanej recyklingowi i ponownemu użyciu Link 1 -
Aspekt: produkty i usługi
G4-DMA Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
Link 5
-
G4-EN27 Stopień ograniczania skutków oddziaływania produktów i usług na środowisko naturalne Link 1
Link 2
Raportowane oddziaływanie w istotnych aspektach: woda i opakowania -
G4-EN28 Procent sprzedanych produktów i ich opakowań poddanych odzyskowi z rynku według kategorii Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
Link 5
Link 6
Link 7
Link 8
Link 9
Link 10
-
Kategoria: wskaźniki społeczne – praktyki zatrudnienia i godziwa praca
Aspekt: zatrudnienie pracowników
G4-DMA Link 1
Link 2
Link 3
Link 4 - strony: 26-27
-
G4-LA1 Łączna liczba i wskaźnik rotacji oraz nowozatrudnionych pracowników według wieku, płci i regionu Link 1 -
G4-LA2 Świadczenia dodatkowe zapewniane pracownikom pełnoetatowym, które nie są dostępne dla pracowników czasowych lub pracujących w niepełnym wymiarze godzin Link 1 -
Aspekt: szkolenia i edukacja
G4-DMA Link 1 -
G4-LA9 Średnia liczba godzin szkoleniowych w roku przypadających na pracownika Link 1
Link 2
-
G4-LA10 Programy rozwoju umiejętności menedżerskich i kształcenia ustawicznego wspierające ciągłość zatrudnienia pracowników oraz przejście na emeryturę Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
Link 5
Link 6
Niektóre dane niedostępne -
Kategoria: wskaźniki społeczne – społeczeństwo
Aspekt sektorowy: zdrowa i dostępna żywność
G4-DMA sektor Link 1
Link 2
Link 3
Link 4
Link 5
Link 6
Link 7
-
Kategoria: wskaźniki społeczne – odpowiedzialność za produktu
Aspekt: zdrowie i bezpieczeństwo konsumentów
G4-DMA SECTOR Link 1
Link 2
Link 3
-
G4-PR1 SECTOR Procent kluczowych kategorii produktów i usług poddawanych ocenie pod kątem wpływu na zdrowie bezpieczeństwo w celu poprawy oddziaływania Link 1
Link 2
Link 3
-
G4-FP5 Procent wielkości produkcji wytwarzanej w zakładach, które są certyfikowane zewnętrznie w zgodzie z międzynarodowymi standardami systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności Link 1 -
G4-FP6 Procent łącznej sprzedaży, jaki stanowią produkty, w których składzie obniżono zawartość: nasyconych kwasów tłuszczowych, kwasów tłuszczowych trans, soli i cukru, w podziale na kategorie produktów Link 1 -